辣là 椒酱的制作方法及配料鲜

怎样制作香辣酱？优岳答题不偏不倚敬请关注↗香辣酱与辣椒酱的区别，是香辣酱可添加更多自己喜欢的辅材，让辣椒酱更香更适合自己的口味。可以添加鸡肉或牛肉或果仁等，自制香辣酱其实并不难，动起手来制作一罐属于自己的香辣酱，是你居家旅行走亲访友必备的酱料

怎样制作香辣酱？

优岳答题不偏不倚敬请关注↗

香辣酱与辣椒酱的区别，是香辣酱可添加更多自己喜欢的辅材，让辣椒《拼音：jiāo》酱更香更适合自己的口味。可以添加鸡肉或牛肉或果仁等，自制香辣酱其实并不难，动起手来制作一罐属于自己的香辣酱，是你居家旅行走亲访[繁：訪]友必备的酱料。

①朝天椒洗净，摘去蒂，凉干水分，剁碎，加入适量盐腌制；白芝麻小火煸香；花生仁用清水浸泡5分钟，搓去皮，捞出凉干，凉油下锅，中小火炸至酥脆，捞出控油，放凉后碾成不规则小块；

②锅中倒入菜籽油，放入八角、花椒、香叶、桂皮、草果，小火慢炸，炸5分钟后，捞出所有(练：yǒu)香料弃之；碗里放入辣椒面、白芝麻、花生碎、豆豉，锅【练：guō】中油加热至冒烟，缓缓倒入碗中，边倒边搅拌，放凉后就可以装罐密(练：mì)封，放冰箱保存。

介绍一下普通辣椒酱、香辣酱、韩式辣酱和麻辣酱的做法：

一.普通（练：tōng）辣椒酱

材料《拼音：liào》：

辣椒1000克、大(练：dà)蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右

1.先将辣椒《读：jiāo》、大蒜、老姜洗净，然后完全（练：quán）沥干水分，接着剁成碎末即可备用；

2.把白酒、白糖、盐放入在上[pinyin：shàng]述剁好的碎末中《读：zhōng》，搅(拼音：jiǎo)拌均匀，放入在坛中即可；

3.把坛密封好hǎo ，大概30天左右即可食用，这（繁：這）样{pinyin：yàng}做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。

二.香(练：xiāng)辣酱

材【练：cái】料：

油(一般的炒菜油均可世界杯)1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香xiāng 粉10克，盐适量

做法【拼音：fǎ】：

1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切（pinyin：qiè）碎，姜、蒜切末；

2、锅中倒油，烧热后[繁体：後]，先倒入豆豉、蒜末、姜末；

3、出香味后，先后倒入花生碎、辣(练：là)椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒【拼音：chǎo】匀《繁：勻》；

4、小火煮约5分钟，倒入{拼音：rù}酱油，再煮3、4分钟，即可关火；

5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入澳门银河冰箱保存《读：cún》。

三.韩式辣酱《繁体：醬》

材料{读：liào}：

韩国辣椒粉100公克(繁体：剋)，糯米水200公克，盐2小匙，果糖2中匙，蜂蜜1大匙

做法：

1.将韩国辣椒粉倒入容器《练：qì》内；

2.再继续加入糯米水、盐《繁：鹽》、果糖、蜂蜜一起搅拌均匀即可。

四.麻辣酱(繁：醬)

材料[pinyin：liào]：

朝天椒辣椒粉50公克（繁体：剋），花椒粉2大匙，肉桂粉1茶匙，沙【练：shā】姜粉1茶匙，小茴香粉1茶匙，豆瓣酱30公克，豆豉(练：shì)10公克，红葱头20公克，蒜头30公克，冷开水100cc，沙拉油250cc，盐1大匙，鸡精粉1茶匙，细糖1大匙

澳门永利做法（pinyin：fǎ）：

1.朝【拼音：cháo】天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁【拼音：zhī】备用；

2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别{pinyin：bié}切末备用；

3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后(拼音：hòu)，将作法2的所有材料入锅中以[pinyin：yǐ]小火爆香；

4.加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉澳门金沙、细糖以小火不断翻炒约5分钟(繁体：鈡)即可。