文(拼音：wén)蛤炖蛋做法

花蛤蒸蛋的做法？1新鲜的花蛤或文蛤都可以，买回来用盐水浸泡1-2小时，使其吐沙。接着用废旧的牙刷把花蛤表面清洗干净。做开一锅水，入锅煮。2一锅花蛤，只要有几个张嘴了就捞出，这时候就可以关火，借助余温，其他花蛤也会开口了，偶尔几个不开口的就用手掰开就可以

花蛤蒸蛋的做法？

新鲜的花蛤或文蛤都可以，买回来用盐水浸泡1-2小时，使其吐沙。接着用废旧的牙刷把花蛤表面澳门新葡京清洗干净。做开一锅水，入锅{pinyin：guō}煮。

一锅花蛤，只要有几个张嘴了就捞出，这时候（pinyin：hòu）就可以关火，借助余温，其他花蛤也会[繁：會]开口了，偶尔几个不开口的就用手掰开就《练：jiù》可以。不能煮的时间长，否则肉就老了。

鸡蛋打散，加入和鸡蛋等重量的清水，一起(练：qǐ)搅拌。

花蛤捞出控水《练：shuǐ》备用。

将花蛤放入瓷碗或盘澳门金沙子里，蛋液过筛倒入碗中，蛋【拼音：dàn】液抹过花蛤一半就可以了。

碗上覆盖一层保鲜膜，冷水大火上锅蒸，等开锅后转中火，十分钟即可。

利用这个时间，用蚝油、生《读：shēng》抽、盐和麻油做好(练：hǎo)调味汁备用，切少{读：shǎo}许香菜，等蒸好撒上即可。