简单的家常菜有哪些请举例两三种，包括做法？简单的家常菜对我来说基本没啥难度，既要好吃还有好看，在做菜的道路上，挑剔的我孜孜不倦追求的是“色香味”的俱全，下面我举三个例子来说说这个肉片在家常小炒中怎么做好吃，和什么菜单配有营养
简单的家常菜有哪些请举例两三种，包括做法？
简单的家常菜对我来说基本没啥难度，既要好吃还有好看，在做菜的道路上，挑剔的我孜孜不倦追求的是“色香味”的俱全，下面我举三个例子来说说这个肉片在家常小炒中怎么做好吃，和什么菜单配有营养。肉片在炒的过程中基本有两大类的做法，一是爆炒，二是滑炒。今天介绍的第一个家常小炒是爆炒的一个代表。
农家小炒肉
瘦肉在冰箱稍作冷冻，这样在切的过程中会切的更薄一些。再来切一些一些螺丝椒，这个螺丝椒的辣度在线澳门威尼斯人椒之下，彩椒之上，怕辣的可改用彩椒，只不过味道全然不同了【练：le】。
起锅烧油，油升温后转小火低温把瘦肉炒至肉质收紧，放入料酒，然后开大火翻炒时间不宜过开云体育长，以免肉质变柴。来调个味，盐半勺，生抽两勺，老抽《chōu》一勺，蚝油半勺，清水少许。
加入螺丝椒，翻炒【拼音：chǎo】均匀，
待锅内汤汁收完，就可以盛盘了，肉吸收了螺丝椒的辣味，螺丝椒又增添了肉的香（练：xiāng）味，两者相互融【拼音：róng】合，味道棒《读：bàng》极了。
第二道炒肉片是滑{huá}肉片的代表，来一个麻辣味的
椒麻má 肉皮。
里脊肉切薄片备用，撒上【拼音：shàng】胡椒粉，少量的盐，料酒，半个《繁：個》鸡蛋dàn 清，淀粉适量，食用油一勺，抓拌均匀腌制10分钟。
起[pinyin：qǐ]锅烧油，油宽一些，低温开始倒入肉片滑炒，
滑炒后盛盘备用，切【拼音：qiè】半碗的干红辣椒，
一把青花椒，姜丝一撮{读：cuō}。葱一根
先来炒个葱[繁体：蔥]油，把葱和姜丝下入锅内翻炒，炒干后捞出倒掉
然后再次下入干红辣椒和青直播吧花椒以【练：yǐ】及姜丝爆炒，
炒出[繁：齣]香味倒入肉片，
翻炒均匀加入蚝油和味极鲜酱油各一勺。加清水少许，水收干[繁：幹]即可出锅。
麻而不木，辣而不【拼音：bù】燥的椒麻肉片也是下饭的精致菜品。
第三道菜中的肉片也属于滑炒的一种【繁：種】，味道清淡，也很好吃。
杏鲍菇炒肉片《读：piàn》
杏【pinyin：xìng】鲍菇切薄片必用
里脊肉能切多薄就切多薄，先来腌制一下，五香粉半勺，鸡蛋清半个，料（pinyin：liào）酒适量，盐半勺，不用加淀粉，食用油一勺、加食用油是为了让肉下锅后（繁体：後）不《读：bù》沾连。抓拌均匀后腌制10分钟。
切个小米椒和（练：hé）姜丝
起(练：qǐ)锅烧油，爆炒（pinyin：chǎo）小米椒和姜丝，转小火炒肉片，里脊肉很嫩容易熟，炒熟后加入蚝油生抽，清水少许倒入杏鲍菇。翻炒至鲜鲍菇变软。
杏鲍菇完全吸收shōu 了汤汁之后就可以盛盘了。
肉澳门伦敦人质（繁：質）鲜美的杏鲍菇炒肉片完成，特别的下饭。
来总结一下吧，家常炒肉片前面已经说过大致分爆炒和滑炒两种，爆炒的火候要足，在很短(拼音：duǎn)的时间内，把肉炒熟，时间一长就变柴了。滑炒肉片分为两[繁体：兩]种，一种是加了淀粉的肉片，油一定要宽，以免糊锅。另一种是没有加淀粉的肉片，这种的正常油就可以，这两种一定要小火慢滑和慢炒，腌制过的肉片口感都比较细嫩。是家常小炒中的首选做法。
以上是我对家常幸运飞艇小炒的de 一点心得，希望能帮助到大家。
我是“有故事的{拼音：de}美食”，谢谢阅读。
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