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餐饮服务员点菜培训教程 怎样培训餐厅服务员(繁:員)?

2025-03-17 21:23:58Open-SourceComputers

怎样培训餐厅服务员?餐饮业服务员流动性大,如何培训服务员,使新入职服务人员尽快独立上岗,成为前厅培训工作的重点。今天就整理了餐厅服务员的培训内容,希望能对于提高餐厅服务从业人员素质,规范操作技能,提高服务质量和服务水平,促进地方饮食业健康发展,起到一定的作用

怎样培训餐厅服务员?

餐饮业服务员流动性大,如何培训服务员,使新入职服务人员尽快独立上岗,成为前厅培训工作的重点。今天就整理了餐厅服务员的培训内容,希望能对于提高餐厅服务从业人员素质,规范操作技能,提高服务质量和服务水平,促进地方饮食业健康发展,起到一定的作用。 在对餐厅新服务人员进行培训时,通常包括以下内容:

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澳门巴黎人1) 将客人用过的餐具送回洗碗部清洁,补充工作台内洁净(繁:淨)餐具。

(2) 清理茶水档内茶渣杂物《读:wù》,清洗下栏车、茶盅、托盘、手布等。

(3) 协助厅面工作[pinyin:zuò],如打送热开水,帮助理台。

(4) 收拾及集中存放用过的台布席巾,以{读:yǐ}便洗衣厂清洗。

(5) 负责餐{pinyin:cān}厅范围内所有清洁卫生事项。

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(6) 尽量避极速赛车/北京赛车免用具破损,轻拿轻放,要令自己{jǐ}对工作尽责。

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(7) 勤苦耐劳,服从上司分配指派,认真做好工作。 领《繁体:領》位服务员的岗内培训内容 在对领位服务员进行(拼音:xíng)培训时,一般涉及领位服务员的仪表、开餐前的准备工作、订餐、引领客人进入餐{拼音:cān}厅、介绍餐厅内情况等一系列内容。

(1) 仪表整洁美观、彬彬有礼、热情。

(2) 做好开餐前的准备工作,摆正清洁咨客台,备好干净的菜单、台(繁体:颱)卡。

(3) 负责接受宾客《读:kè》的订餐,包括电话预订和当面预订,接受客人预订时要问清客人姓名、房号或单位、联系电话,订餐人数、时间、位置或其他要求,澳门新葡京然后作好记录,报留适当房位。若是有费用标准或宴席性的订餐要介绍到宴会部#28营业部#29受理。

(4) 负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅,有艺术地安排客【拼音:kè】人就座{拼音:zuò}。如均匀带客人入座,免使楼面有过分挤迫或疏落感觉,遇有粗鲁或衣着随便的客人,应带往偏角处就餐,勿带近门口位,以免影响观瞻,只是语言态度需多加尊重。

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(5) 负责了解餐厅内情况《繁:況》,以便随机应变地安排。

(6) 要留意照顾开云体育客人跟随(繁:隨)你进入餐厅就座,勿只顾自己前行。

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(7) 负责替宾客存《读:cún》放衣帽、文件箱等物品。

(8) 负责为就餐客人递送菜单,开胃酒世界杯单及推销餐前酒,回答适当[繁体:當]问询。

(9) 负责接听电(繁:電)话,并及时通知受话人。

(10) 餐厅是客人消费的场所,为保证客[pinyin:kè]人进餐的舒适和高雅,非总经理、餐厅经理和公共关系部带来参观的客人(拼音:rén),一般谢绝参观。

(11) 要兼作公关,不但与同事(pinyin:shì)、上司保持良好关系,还要多与客人打交道,熟记宾客姓名(练:míng),当客人再《练:zài》惠顾时热情招呼。

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