微生物提出法提（读：tí）取壳聚糖壳聚糖的提取？

壳聚糖的提取？甲壳素经脱乙酰化反应后便得到壳聚糖。常见的制备法有化学法和酶法。一般情况下，影响脱乙酰化程度的主要因素有原料的种类（晶型）、甲壳素的制备方法、甲壳素颗粒的大小和密度、碱液的浓度、反应的温度和时间等

壳聚糖的提取？

甲壳素经脱乙酰化反应后便得到壳聚糖。

常见的制备法有化学法和酶法。

一般情况下，影响脱乙酰化程度的主《读：zhǔ》要因素有原料的种类（晶型）、甲壳素的制备(繁：備)方法、甲壳素颗粒的大小和密度、碱液的浓度、反应的温度和时间等。

衡量壳聚糖产品性能的主要指标是脱（繁：脫）乙酰化度和分子量（或黏度）等。

一般提高反应温度、碱液浓(繁：濃)度和延长反应时间等均可提高脱乙酰化度【拼音：dù】，但这样会伴随有甲壳素主链的降解{读：jiě}，影响分子量。

目前《读：qián》，大部分的壳聚糖都是由α-Chitin制备的，对由β-Chitin制成的【拼音：de】β-Chitosan的研（练：yán）究尚少，但该型壳聚糖具有优于前者的性能。

酶法制备壳聚糖是利用专一性酶对甲壳[繁体：殼]素进行脱乙酰基反应。

这种方法的关键是如何获得甲壳素脱乙【pinyin：yǐ】酰酶。

到目前为止人们已经发现许多微生[读：shēng]物、真菌中均存在脱乙酰酶。

国外在此[pinyin：cǐ]方面进展较快。

日本科学《繁体：學》家已成功地从土壤中分离出某种具有脱乙酰活度的细菌。

微生物培澳门新葡京养法生产壳聚糖的研究现在也【练：yě】比较活跃。

其主《zhǔ》要原理还是利用微生物本身存在的酶进行自身催化开云体育，从而脱去乙酰基。

陈忻等用丝状真{读：zhēn}菌提取的壳聚糖的脱乙酰化度为85%~90%，用它制成的食品保鲜剂的抗菌能力比从虾壳《繁：殼》来源的壳聚糖高1-2倍【拼音：bèi】。

南开大学和天津《练：jīn》大学从《繁体：從》1998年11月开始研究以家蝇幼虫（繁：蟲）为原料制备甲壳素、壳聚糖。

经过反复研究和论证，发现选用家蝇幼虫为（繁：爲）原料生产的甲壳素、壳聚糖具有以虾、蟹壳为原料的de 产品无法比拟的优势：杂质少、收率高，易获得高质量产品；在提取过程中对水、酸、碱消(练：xiāo)耗少；由于是工厂化生产家蝇，原料供应稳定，成本低。

与（读：yǔ澳门永利）高分子的壳聚糖相比，分子量低于1万的低分子壳聚糖具有更好的溶解性，更高的生物活性，更多的生理功能，更利于人体肠道的消化吸收。

甲壳低聚糖的制备方法主要包括水解【拼音：jiě】法、物理法、利用糖转移反应、利{拼音：lì}用转基因合成、化学合成法几大类。

目前以{pinyin：yǐ}水解法（酸水解法和酶水解法）为主。

酸水解法制备甲壳低聚糖研究较（繁：較）早，主要包括{kuò}Baketr法《读：fǎ》、Rupley法、Capon法、Horowritz法等。

甲壳素/壳聚糖在HCl、HF和HNO3等强（繁：強）酸作用下发生剧烈降解。

但酸解的条件不易控制，选择(繁体：擇)性较差，分离纯化困难，且产量低。

澳门新葡京目前，国外工业生产是采用yòng HCL水解法。

酶法降解主要【练：yào】澳门永利是由甲壳素酶、壳聚糖酶和溶菌酶进行水解，但这类酶较难获得，造成生产成本过高。

因此寻找非专一酶来对壳聚糖进行水解就{读：jiù}显得较为重要。

扬州大学酶工程研究室《读：shì》建立了一个用蛋白酶降解高分子壳聚糖的制[繁：製]备工艺，制备的甲壳低聚糖平均分子量约为1500，2000，3000，4000，1万，2万。

无锡轻工大学多年来对壳聚糖的水解进行了深入的研究，发现应用多种非专一性酶组成的复合酶（糖酶、蛋白酶、脂肪酶等）对壳聚糖水解的作用，其产物的平均分子(拼音：zi)量可达1万以下，这为甲壳低聚糖的制备开辟了一条新途径，经过中试试验后，证明该方法和[pinyin：hé]工艺条件可用于工业化生产。

由于yú 酸水解法难于控制和产物转化率低，而专一性水shuǐ 解酶又因价格昂贵难以商业化，因此采用非专一性水解酶来生产甲壳低聚糖是【拼音：shì】一条经济可行的途径。

采用酶的糖转移法fǎ 可制得高级寡聚糖。

另外还有转糖苷酶合成的报（繁：報）道。

除此之外，用过氧化氢水溶液处理壳聚糖来制备甲《读：jiǎ》壳《繁体：殼》低聚糖的方法国内外也正（练：zhèng）在研究，据文献报道，将壳聚糖溶解在0。

8%~10%的过[繁：過]氧化氢水（练：shuǐ）溶液中，在40~1000C下反应至壳聚糖全部溶解也可得到甲壳低【拼音：dī】聚糖产品。

γ-射线法制备甲壳低聚糖的研究也较多，是通过壳聚糖在辐[繁：輻]射过程中因分子键发生断裂而降解，但【拼音：dàn】难以得到分子量在40000以下的产品。

采用微生物{wù}发酵法合成低聚合度的壳（繁：殼）聚糖也是一条有前途的方法，但由于产量《读：liàng》过低，目前尚在研究阶段。