如何做霉豆[练：dòu]腐视频窍门

照着视频上的步骤做了霉豆腐，可是吃起来又苦又咸，想问一下正宗霉豆腐是什么味道？霉豆腐小时候妈妈每年都会做。我们老家那边都是用石膏点豆腐。一般是把新鲜豆腐放在橱柜中让他自然发酵发霉。等到有霉丝就粘上辣椒面装罐子里面再发酵

照着视频上的步骤做了霉豆腐，可是吃起来又苦又咸，想问一下正宗霉豆腐是什么味道？

霉豆腐小时候妈妈每年都会做。我们老家那边都是用石膏点豆腐。一般是把新鲜豆腐放在橱柜中让他自然发酵发霉。等到有霉丝就粘上辣椒面装罐子里面再发酵

霉开云体育(繁：黴)豆腐就做好了。

这个问题本人不太专业，仅略知一二，先抛砖引玉，莫笑。

澳门金沙首先，豆腐乳长黑毛，那就是发酵失败，方法不正确或是发酵期过长#28过了发酵期#29平时（读：shí）没检查观察，亦或是盛装豆腐的器具欠洁净所致。已经开始腐烂了，赶紧挖坑深埋。不宜拿去作什么饲科的。

从我们农村的霉豆腐来说，一般都是在进澳门伦敦人入冬季时开始制作。把成型的白豆腐切成小方块用干干净净高温消过毒的器具装起来。然后洗净从松树上折下松枝，沥干水，一层松针一层豆腐，一层豆腐一层松针堆放起来。完毕，得用干净[繁：淨]的毛巾毛毯或棉衣包住盛豆腐的器具以保温

放在不透风凉《繁体：涼》的地方进行发酵。手艺好的家庭主妇制作的在一个礼拜世界杯左右就能闻到满屋子那股特有的馨香。闻到香味后可扒开松针观察，茸茸的白毛#28菌丝#29已覆盖了豆腐块，这时也就可以让豆腐”出窝”了。

把早就准备好的调料和辣辣粉倒入簸箕里拌匀，用竹筷把豆腐块夹进[繁：進]去滚它个天翻地覆筛它个滴溜溜圆，大功告成，装入坛子慢慢享用。或再用青莱叶包裹沾满辣辣粉和（拼音：hé）调料的豆腐团放入坛里更佳。

澳门新葡京每个人的口味不同放入的调料【拼音：liào】因人而异。

老家的霉豆腐，那个味呀，悠长，悠长……