餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人【pinyin：rén】员的酒店意识、理论水平、基{练：jī}本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供《读：gōng》规范化、标准化的优质服务。
培训对象：餐饮部前厅全《quán》体员工。
培训地《练：dì》点：（待定）
培训形式：理论（读：lùn）讲解及示范、实操练习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知{pinyin：zhī}识及操作规范（下附培训计划提纲）。
培训课[繁：課]时：205课时（26天）
授课[繁：課]人员：
培训用品【pǐn】：白板、白板笔、投影仪等（另附）
序{pinyin：xù}号
培训【练：xùn】课时
培（pinyin：péi）训内容
培{练：péi}训目的
1.
2
餐饮常[读：cháng]识
使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品(pǐn)及其特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒店员(繁体：員)工应具备的基本素质
让员工了解并掌【zhǎng】握从业的基本素质。
3.
3
酒店服务(拼音：wù)意识
了解服务意识的概念、理【拼音：lǐ】解其重要性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节礼貌、仪容仪表(繁：錶)、微笑
领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要【pinyin：yào】求、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈举止[拼音：zhǐ]的要求、行为规范
掌握服务中的操作礼节以及肢体语言（练：yán）等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专业服务（繁：務）礼貌用语
熟《pinyin：shú》记服务用语的规范和标准。
7.
4
餐（拼音：cān）厅业务技能——托盘
掌握托盘的作(拼音：zuò)用、分类、托盘的要领。
8.
4
餐厅业务技能—餐cān 巾折花
掌握{拼音：wò}口布的作用、分类及折花的方法。
9.
4
餐《拼音：cān》厅业务技能——斟酒
掌握斟酒的《练：de》方法与技巧。
10.
8
餐厅业务技能——摆台《繁体：颱》
了解摆台的分类，掌握摆台方法、标（读：biāo）准及注意事项。
11.
4
餐厅（繁：廳）业务技能——上菜、分菜
掌握《读：wò》上菜、分菜的方法与要领。
12.
16
掌握培（péi）训内容
掌澳门伦敦人握餐饮（繁：飲）技能，达到熟练运用操作。
13.
2
点菜写(繁：寫)单及程序要求
掌握点菜写单及程序[拼音：xù]及注意事项
14.
4
餐（pinyin：cān）饮细节服务及案例分析
了解细节服务的意义、注意事项及其《读：qí》要点。
15.
4
酒jiǔ 水知识、茶、饮料知识
了解酒、茶、饮料的特点、分类及其服务的常[读：cháng]识和各自的代表品牌。
16.
餐饮部前厅岗位职责
了解并牢记前厅各岗[繁：崗]的职责。
17.
4
餐饮部前厅[繁：廳]管理制度
掌握卫生检查、服务检查、餐具管理、布《繁：佈》草收发、值班检查等制度。
18.
4
点菜技（拼音：jì）巧及推销技巧
掌握(pinyin：wò)点菜技巧及推销技巧
19.
3
语言技巧及《pinyin：jí》祝酒辞
熟{拼音：shú}练运用祝酒辞
20.
掌【练：zhǎng】握培训内容
复习《繁体：習》上述讲课内容，达到应知应会。
21.
4
宴会预订、接听预(繁：預)定电话
掌握接听电话的礼仪yí 与要求。
22.
4
个性化(练：huà)服务
了解个(繁体：個)性化服务的含义与具体要求。
23.
4
专业技能训[繁：訓]练
实操练习餐饮技能及礼节礼貌[练：mào]。
8
菜品知识shí
掌握菜系的[pinyin：de]分类、特点及其常识。
25.
24
菜谱【练：pǔ】知识
熟记菜品特色、价格、味《wèi》形等
26.
16
餐饮服务规范及(拼音：jí)标准
统一服务中各项操作标准与规(guī)范。
27.
2
餐饮卫生规范(繁体：範)及标准
了解环境卫(繁体：衛)生、服务卫生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会[繁体：會]服务程序与标准
了解并掌握宴会服【练：fú】务的程序与标准。
29.
4
客诉处理[lǐ]
掌握客诉处理的方法与技巧(pinyin：qiǎo)
30.
4
特殊菜肴{繁体：餚}服务
燕、鲍、翅及海鲜等菜品的服务方（pinyin：fāng）法
31.
12
模拟（繁：擬）服务流程
通过实操使员工熟《练：shú》练掌握服务流程。
32.
18
掌握理[拼音：lǐ]论知识内容
复习理论知{拼音：zhī}识，达到理解和掌握。
33.
考核理论知识、技【拼音：jì】能实操
对员工的培训成绩进行测验摸底《dǐ》。
你再{zài}根据实际情况做修改。
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