蛋白质生物学价值指的是(读：shì) 蛋白质的生物价是什么？

蛋白质的生物价是什么？蛋白质的生物学价值#28biological value， BV#29，简称生物价，是机体的氮储留量与氮吸收量之比.能够反映蛋白质吸收后被机体利用的程度，BV越高，即表示蛋白质被人体利用

蛋白质的生物价是什么？

蛋白质的生物学价值#28biological value， BV#29，简称生物价，是机体的氮储留量与氮吸收量之比.能够反映蛋白质吸收后被机体利用的程度，BV越高，即表示蛋白质被人体利用的程度越高，氧化产热的越少，说明氨基酸的比例接近人体需要.如果给一个肾脏病人补充蛋白质时，应补充BV值高的蛋白，因用于氧化产热的越少，肾脏的负担越轻. 　　生物价（BV）=保留氮量/吸收氮量×100={〔摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量）－（尿氮－内因性氮）〕/摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量〕}×100

蛋白质的生物价是怎么回事？

生物价是营养学的一个专用术语，主要用来评价蛋白质的价值，它表示食物中的蛋白质成分在人体内真正被利用的程度.#28蛋白质利用率：蛋白质利用率指的是食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度#29.衡量蛋白质利用率最常用的指标是蛋白质生物学价值，简称生物价.

什么叫食物的生物价，想知道所有食物的生物价？

蛋白质与生物价

生物价是营养学的一个专用术语，主要用来评价蛋白质的价值，它表示食物中（练：zhōng）的【拼音：de】蛋卜白质成分在人体内真正被利用的程度。蛋白质利用率：蛋白质利用率指的是食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用《读：yòng》的程度。衡量蛋白质利用率最常用的指标是蛋白质生物学价值，简称生物价。一般情况下，生物价越高，食物的营养价值就越高

例如，鸡蛋的生物价是94，牛奶的生物价是85，鱼肉和牛肉的生物价是76。鸡蛋的生物价比牛肉和鱼肉都高，对健美运动员来讲，在同等条件下选择鸡蛋比选择牛肉增肌效果好。有了生物价指标，人们在选择不同的蛋白质时就有了依据。健【拼音：jiàn】美运动员在自己的食谱[繁：譜]中多选择一些高生物价的食品食用，就可以达到理（练：lǐ）想的目的

食物生物价食物生物价

蛋类[繁体：類] 100 豆类 47