干蚕（繁体：蠶）豆怎样炒不硬

蚕豆干做法？1、备好的干蚕豆在前一天晚上用清水泡制，在第二天做菜以后，要把它的外皮去掉再清洗干净后备用。2、把酸菜准备好，再把大蒜去掉外皮拍平，把生姜冼净后也用刀拍一下，把辣椒清洗过后切成段状备用。另外还要在锅中煮一锅开水备用

蚕豆干做法？

1、备好的干蚕豆在前一天晚上用清水泡制，在第二天做菜以后，要把它的外皮去掉再清洗干净后备用。

2、把酸菜准备好，再把大蒜去掉外皮拍平，把生姜冼净后也用刀拍一下，把辣椒清洗过后切成段状备用。另外还要在锅中煮一锅开水备用。

3、把【拼音：bǎ】炒锅中加入食用油，然后加热再把辣椒、大蒜和生姜一起放入炒制，在炒出[繁：齣]香气以后就可以放入准备好的酸菜了。

4、把酸菜炒制三分钟以后把炒《读：chǎo》好的调料（liào）倒入到烧有开水的锅中。再加热开，然后准备[繁：備]好的蚕豆放进去。

5、用大火烧开，转为中火煮制，当发现蚕豆煮熟并且开裂的时候，就可以【拼音：yǐ】加入盐和味（读：wèi）精等调味料进行调味了，调好味道以后关[繁：關]火，焖制半小时就可以取出食用了。

咸菜发芽豆

【材料（liào）】

发芽豆300克、咸菜75克《繁：剋》

调直播吧味（拼音：wèi）料

盐、麻油少（拼音：shǎo）许

【澳门博彩作法【pinyin：fǎ】】

1澳门新葡京.发芽豆洗净加水[pinyin：shuǐ]盖过，小火煮烂后捞出沥干。

2.咸[繁：鹹]菜洗净切成1厘米长。

3.将煮烂之发芽豆加入咸菜（不够咸时可开云体育加少许盐）装盘，淋上（练：shàng）香油。

1.此处发芽豆指发泡好的蚕豆，可在菜市场买开云体育到现成品；若自己发泡要将干蚕豆泡水一夜，使其外壳裂（读：liè）开并变软时才可用。

2.另一作法是将泡好的发芽豆先剥除外皮，再zài 煮烂成泥《练：ní》状与切碎的咸菜在油锅中《拼音：zhōng》一同炒。

但是吃蚕豆要注意yì

有人吃[繁：喫]蚕豆后，会得溶血性黄疸，被称为蚕豆病或蚕豆黄，主要原（拼音：yuán）因是由于这些人体内的红细胞缺乏6－磷酸葡萄糖脱氢酶所致。这种病有遗传性多见于1－3岁的儿童。因此，有此病家族史的应禁食蚕豆。