简单的家常菜有哪些请举例两三种，包括做法？简单的家常菜对我来说基本没啥难度，既要好吃还有好看，在做菜的道路上，挑剔的我孜孜不倦追求的是“色香味”的俱全，下面我举三个例子来说说这个肉片在家常小炒中怎么做好吃，和什么菜单配有营养
简单的家常菜有哪些请举例两三种，包括做法？
简单的家常菜对我来说基本没啥难度，既要好吃还有好看，在做菜的道路上，挑剔的我孜孜不倦追求的是“色香味”的俱全，下面我举三个例子来说说这个肉片在家常小炒中怎么做好吃，和什么菜单配有营养。肉片在炒的过（繁：過）程中基本有两大类的做法，一是爆炒，二是滑炒。今天介绍的第一个家常小炒是爆(练：bào)炒的一个代表。
农家小炒肉
瘦肉在冰箱稍作冷冻，这样在切的过程中会切的更薄一些。再来切一些一些螺丝椒，这个螺丝椒的辣度在线椒之下，彩椒之上，怕辣的可改用彩椒，只不过味{拼音：wèi}道全【拼音：quán】然不同了。
起锅烧油，油升温后转小火低温把瘦肉炒至肉质收紧，放入料酒，然后开大火翻炒时间不宜过长，以免肉质变柴。来调（繁体：調）个味，盐半勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝《繁体：蠔》油半勺，清水少（pinyin：shǎo）许。
加入螺(读：luó)丝椒，翻炒均匀，
待（读：dài）锅内汤汁收完，就开云体育可以盛盘了，肉吸收了螺丝椒的辣味，螺丝椒又增添了肉的香味，两者相互融合，味道棒极了。
第二道炒肉片是滑[读：huá]肉片的代表，来一个麻辣味的
椒麻《读：má》肉皮。
里脊肉切薄片备用，撒上《shàng》胡椒粉，少量的盐，料酒，半个鸡蛋清，淀粉适量，食用油一勺，抓拌均(读：jūn)匀腌制10分钟【练：zhōng】。
起锅烧油，油宽一些，低温开{pinyin：kāi}始倒入肉片滑炒，
滑炒后[繁体：後]盛盘备用，切半碗的干红辣椒，
一把青花椒，姜丝澳门博彩一撮{pinyin：cuō}。葱一根
先【pinyin：xiān】来炒个葱油，把葱和姜丝下入锅内翻炒，炒干后捞出倒掉
然后再次下入干红辣椒和青花椒以及(拼音：jí)姜丝爆炒，
炒出香味倒入肉片【拼音：piàn】，
翻炒均匀加入蚝油和味极鲜酱油各一勺。加清水少许，水收干即可出《繁体：齣》锅。
麻而不木，辣而不燥的椒麻肉片也是下饭的{de}精致菜品。
第三道菜中的肉片也属于滑炒的一种，味道清【拼音：qīng】淡，也很好吃。
杏鲍（繁：鮑）菇炒肉片
杏鲍菇切薄片必【澳门银河练：bì】用
里脊肉能切多薄就切多薄，先来腌制一下，五香粉半勺，鸡蛋清半个，料酒适量，盐半勺，不用加淀粉，食用油一勺、加食用油是为了让澳门银河肉下锅后不沾连。抓拌均匀后腌制10分钟zhōng 。
切个【练：gè】小米椒和姜丝
起锅烧油，爆炒小米椒和姜丝，转小火炒肉片，里[繁体：裏]脊肉很嫩容易熟，炒熟后加入蚝油生【拼音：shēng】抽，清水少许倒入杏鲍菇。翻炒至鲜鲍菇变软。
杏鲍《繁体：鮑》菇完全吸收了汤汁之后就可以盛盘了。
肉质鲜美的杏鲍菇炒肉片完成，特别的de 下饭。
来总结一下吧，家常炒肉片前面已经说过大致分爆炒和滑炒两种，爆炒的火候要足，在很短的时间内，把肉炒{拼音：chǎo}熟，时间一长就变柴了。滑炒肉片分为两种，一种是加了淀粉的肉片，油一(拼音：yī)定要宽，以免糊锅。另一种是没有加淀粉的肉片，这种的正常油就可以，这两种《繁体：種》一定要小火慢滑和慢炒，腌制过的肉片口感都比较细嫩。是家常小炒中的首选做法。
以上是我对家常小炒chǎo 的一澳门巴黎人点心得，希望能帮助到大家。
我是“有故事的美食”，谢谢阅读。
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