惠州（练：zhōu）淡水名菜黄金酥丸

潮汕酥圆怎么做好吃？酥圆的做法1.小麦面粉入铁锅，小火炒至微微焦黄。2.冰糖捶成比绿豆还略小的碎粒。3.把冰糖倒入面粉里，混合均匀。再倒香油。用手搓成屑（类似于做司康的手法）。4.香油的用量缓慢增加，直到粉的粘稠度能捏成圆子为止

潮汕酥圆怎么做好吃？

酥圆的做法

1.小麦面粉入铁锅[繁：鍋]，小火炒至微微焦黄。

2.冰{bīng}糖捶成比绿豆还略小的碎粒。

3.把冰糖倒入面粉里，混合均匀。再倒香油。用手搓成屑（类似于做司康的手法）。

4.香（拼音：xiāng）油的用量缓慢增加直播吧，直到粉的粘稠度能捏成圆子为止。

5.捏成一个个圆子（zi）。每捏一个，在淀粉里滚一下，防粘。

6.吃的时候蒸一下就行。每个丸子与其它[繁体：牠]丸子之间要有一些间（读：jiān）隙。吃不完的可以冷冻保[练：bǎo]存。

弹力牛肉丸也就Q弹牛肉丸

做（拼音：zuò）法来了

牛肉切小块放入料理机打三sān 遍【pinyin：biàn】，-定要打细。不打细做《练：zuò》出的丸子不成型不要怪我的方子有问题!

打到（练：dào）肉靡这个状态，看不到开云体育肉的颗粒。最多是有-些肉筋状的白丝。

加盐、鱼露、加点水，用电动打蛋器的搅拌棒打。如果你的臂力够好可以用三[练：sān]个筷子打。我是怕手打废还是用电动的吧!水要分次加，等水被肉吃进去再加水。然后加糖、鸡精、泡打【拼音：dǎ】粉，再打匀，再加胡椒粉打匀

最后加20克食用油[练：yóu]。打匀。

盖开云体育上保鲜（读：xiān）膜放冰箱冷藏4个小时或隔夜。让调料跟肉靡充分融合、然后坐一锅水烧到锅底有小泡

离火。用一铁匙沾冷水，用左手《拼音：shǒu》挤丸子zi ，右手把挤出的丸子刮到温水锅里。把肉靡刮好《练：hǎo》再把锅子放火.上大火加热，加热到80度关小火盖盖焖5分钟。没有温度计的就是要观察，不要把整锅丸子烧开，将开不开时就要转小火。

挤好一锅丸子(pinyin：zi)

将澳门博彩【pinyin：jiāng】开不开，丸子浮起。

煮好的丸子捞出，放冷水里浸泡降温，洗去浮沫[练：mò]。

完工。煮丸子的汤不要浪澳门新葡京费，留着下面条，或是用小保鲜袋分装。冷冻。等煮丸[pinyin：wán]子时当汤底

原汤化原食!做好hǎo 的丸子可以按每次要吃的量分装冷冻。随吃随取。

据说要用这种含碳酸钙的泡打粉会比[练：bǐ]较弹。其实我前几回做没《繁体：沒》加泡打粉做（zuò）的也不错。这次更弹一点，算它的功劳吧!

肉一定要打细!打细!打细!多过几遍料理机，也不要[练：yào]一次就打到位，除非你的料理机够大，马力够足(pinyin：zú)。打时间久会发fā 热。还是慢慢打，打个两三遍!

煮丸子的水不能全沸。挤丸子的水温度控制在50- 60度。没(繁：沒)温度计看锅底有密集的小{xiǎo}泡就可以。，

除了盐和鱼露要先加，油后加，水分次加jiā ，其他的先后顺序可以随意。

关于水量，我买的牛肉没注水挺干【pinyin：gàn】的{de}，600 克肉加了180的水。如果牛肉有注水就要减少用水量。当然最好是没买到注水肉了!