厨房里的化学小苏打苏打和小苏打dǎ 在厨房中的用途一样吗？

苏打和小苏打在厨房中的用途一样吗？苏打又名纯碱（碳酸钠）苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。在日常生活中，苏打也有很多用途，比如它可以直接作为洗涤剂使用，在蒸馒头时加一些苏打，可以中和发酵过程中产生的酸性物质

苏打和小苏打在厨房中的用途一样吗？

苏打又名纯碱（碳酸钠）

苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3直播吧。它的名字颇多，学名叫碳酸【练：suān】钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。在日常生活中，苏打也有很多用途，比如它可以直接作为洗涤剂使用，在蒸馒头时加一些苏打，可以中和发酵过程中产生的酸性物质。

小苏打（碳酸(繁：痠)氢钠）

小苏打的化学式是NaHCO3。它的【pinyin：de】名字也有很多，学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳酸钠。俗名除小苏打外，还有焙烧苏打、发酵jiào 苏打和重碱等。　　

小苏打（练：dǎ）是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。小苏打的这些性质，使它在生产和《读：hé》生活中有许多重要的用途。在灭火器里，它是产生二氧化碳的原料之一；在食品工业[繁体：業]上，它是发酵粉的一种主要原料；在制造清凉饮料时，它也是常用的一种原料；在医疗上，它是治疗胃酸过多的一种药剂

苏打和小苏打的日{rì}常用途类似，但不完全一样，各有各的特殊之处。

苏打的日【拼音：rì】常用途

1、发面。在发面的过程中会有【pinyin：yǒu】微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中[读：zhōng]和，才能制作出美味的面食。

2、除污。茶壶或者其他经常饮茶的用具茶垢(练：gòu)太多了，不好刷掉，用碱水泡一泡，再刷就很容易了，当然也可{读：kě}以送来刷《读：shuā》油垢很多的东西。

3、食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。

4幸运飞艇、在炒牛肉的时候，掌握不好火候很容易炒过火huǒ ，肉会炒干，不好吃，那是因为牛肉的纤维很小不容易保护水分，加一点碱在里面，搅拌均匀，在加淀粉搅拌均匀，再炒水分就不容易流失，肉就会保持很嫩。

5、食碱能中和【拼音：hé】深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有（练：yǒu）的本色，并去除农[繁体：農]药对蔬菜的污染。

6、食碱能释放玉米中不易释放的【拼音：de】烟酸，使长期食[读：shí]用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。

7、食碱能去除油脂中的澳门伦敦人哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢(读：màn)搅匀即可。

8、食碱性热，味苦涩[繁体：澀]，具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。

9、旧毛巾发黑发硬，可以用搪{读：táng}瓷锅放毛巾和hé 碱水烧开后，保【拼音：bǎo】温几小时，毛巾就会很干净，并变软

10、铅蓄电池充电、维护等，总得准备一些《读：xiē》纯碱在旁边，以备人体接触酸后的紧急（pinyin：jí）处理。#28酸碱中和《练：hé》#29

小【练：x澳门威尼斯人iǎo】苏打的用途

1、小苏打可（pinyin：kě）以(练：yǐ)在制作馒头，饼干，馅饼等食物时，在面团中少量加入，可以是面团更加蓬松，但是不可过量添加，会有碱味！

2、胃酸过多时，可以在饭前【拼音：qián】半小时饮用些温小苏打水，胃酸就会减轻。先准备一个干净的杯子，然后在杯子里面装满清水。先将一个小苏打粉末放{拼音：fàng}在杯子中的水中，随后用筷子用力地多搅几下，以使得小苏打粉末可以尽快地沉溶于水中。在每次吃饭前半个小时左右饮用即可。

3、将牙{拼音：yá}膏适量地挤在(拼音：zài)牙刷上，在牙膏上加点小苏打，可以去除牙齿上面的一《读：yī》些菌斑。

4、舌苔的出现是【拼音：shì】因yīn 为舌头上有炎症，舌苔《繁体：薹》的治疗缺乏有效性。经常用小苏打溶液漱口，可以有效地减少舌苔。

5、出《繁：齣》行时被蜂蜇伤时可以用手将膏状小苏打均匀地涂在被蜂蜇的、感到肿痛的部位{pinyin：wèi}，反复几次，肿痛就会减轻。

6、用三勺小苏打混合一杯水制(拼音：zhì)作喷雾，清洗蔬果[pinyin：guǒ]时直接喷在上面，用手揉搓再冲洗干净，这样就能吃上《读：shàng》绿色食品啦。

7、清除镜子水渍（繁：漬）：将1小(练：xiǎo)匙小苏打粉溶于温水中，用抹布沾取擦cā 拭镜子，再用干抹布擦拭。

8、计算机键盘保养：计算机键盘{pinyin：pán}上常会有一层难以去除的黑垢，可将抹布浸入[pinyin：rù]小苏打水中，扭干后擦拭计算机键盘，再用干净的湿布擦拭。

9、清除茶垢：以微湿（繁：溼）的海绵沾取小苏打粉，擦拭有茶垢《读：gòu》的部分，如果是顽固的茶渍（繁体：漬），就用水混合苏打粉浸过夜。

10、清洁马桶：将250c.c的白醋，加《开云体育jiā》上少许苏打粉调匀倒在马桶内，等候10~15分钟，用长柄刷擦去污渍，然后冲水。

11、清洁泛黄炉台：将苏打粉加一点点清水，用(拼音：yòng)海绵擦拭炉台。

12、去角质：混合3汤匙小苏打粉、一汤tāng 匙水和一汤匙燕麦片，成泥状。