哪里能学习到正宗的老面馒头技术？我是北方人，父母也是地地道道的农民，以面食为主，馒头、面条、包子这些是都再平常不过的食物。小时候经常看妈妈蒸馒头，妈妈蒸的馒头软糯香甜。我觉得所谓的正宗的老面馒头做法很简单，原料面粉和“老引头”，首先是面粉，我小时候吃的面粉都是自家的麦子拉去面房自己磨出来的，虽然面粉有点黑，那可是正宗的有机面粉
哪里能学习到正宗的老面馒头技术？
我是北方人，父母也是地地道道的农民，以面食为主，馒头、面条、包子这些是都再平常不过的食物。小时候经常看妈妈蒸馒头，妈妈蒸的馒头软糯香甜。我觉得所谓的正宗的老面馒头做法很简单，原料面粉和“老引头”，首先是面粉，我小时候吃的面粉都是自家的麦子拉去面房自己磨出来的，虽然面粉有点黑，那可是正宗的有机面粉。蒸出来的馒头劲道好吃，不像现在的面粉都亚博体育{pinyin：dōu}是加了增白剂的，对身体不好蒸出的馒头也不好吃。
再有就是“老引头”，它是蒸好馒头后特地留下来的一些发面引子，那时候可从来没【méi】用过什么酵母粉。用老引头发面特别要注意面不能发过头了，发过头的面会很酸，整得馒头也酸，这时妈妈会用些碱面中和一下会好些。最好掌握好澳门金沙发面的时间，这样才能蒸出可口的馒头！
原料很简世界杯单，方法也没有很繁琐！还要多积累些经验，就会做出正宗的de 老面馒头！
那里可以学老面发酵馒头技术？
老面馒头因其保留着麦香的味道，赢得了口感，吃起来有劲道，也许还有人们故土难舍的情结，老面做的馍还是很受食客的青睐。可是用老面发面做馒头是由传统的民间制作工艺传承而来，要学习掌握很有难度。从哪里学？
首先，学习相关的知识及原理。百度搜索“老面做馒头”，会有各路幸运飞艇lù 大师在传道授经。还有今日头条的悟空问答，这方面的回答也比较多，多看看，也可向答主求教。
接下来，自学。用你看到的知识，先在自己家里少用点面粉亚博体育，找点或做点老面，和面发面，揉剂子，蒸制，多试几（读：jǐ）次，失败是成功之母，说不准就学会了。
也可以去专门制（繁：製）作老面馒头的店里拜师学艺。不过这些人不收徒的，即使答应收了，会要很高的学费，而且也不会手【练：shǒu】把手地给你传经授艺，自己要眼快kuài ，记性好，偷着学。拜师时最好说你在外地开馍店，初次拜师还得拿点礼品，能找到开馒头店的亲戚给你介绍最好
要知道，买面的见不得买石灰的，况且你可能和他一样卖馒天。这不是危言耸听，十多年前，我找了熟人，仅“学”了一个拜礼，要了2000元学费。
我是用【练：yòng】老面做馍的，悟空问答有相《xiāng》关的回答，有意可以看看，或许对你有帮助。如果可以来店免费传授。
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