餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提(拼音：tí)高参（繁体：蔘）训人员的酒店意识、理论水{shuǐ}平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。
培训对象：餐饮部前厅全[pinyin：quán]体员工。
开云体育培训地点：（待(拼音：dài)定）
培训形式：理论讲解及示范、实操练{繁：練}习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知识及（pinyin：jí）操作规范（下附培训计划提纲）。
培(pinyin：péi)训课时：205课时（26天）
授[pinyin：shòu]课人员：
培训用品：白板（繁：闆）、白板笔、投影仪等（另附）
序号[拼音：hào]
培训课【kè】时
培(练：péi)训内容
培训《繁体：訓》目的
1.
2
餐饮常(读：cháng)识
使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积(繁体：積)极性。
2
酒店【拼音：diàn】员工应具备的基本素质
让员工了解并掌握wò 从业的基本素质。
3.
3
酒店{diàn}服务意识
了解服务意识的概念、理解其【练：qí】重要性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节礼貌、仪《繁体：儀》容仪表、微笑
领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求（pinyin：qiú）、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈举止的要求{拼音：qiú}、行为规范
掌握服务中的操作礼节以及肢体语[繁体：語]言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常用【练：yòng】专业服务礼貌用语
熟记服务用语的规[繁：規]范和标准。
7.
4
餐厅业{练：yè}务技能——托盘
掌握托【pinyin：tuō】盘的作用、分类、托盘的要领。
8.
4
餐厅业务技能—餐cān 巾折花
掌握口布的作《读：zuò》用、分类及折花的方法。
9.
4
餐厅业(繁：業)务技能——斟酒
掌握斟酒(jiǔ)的方法与技巧。
10.
8
餐《拼音：cān》厅业务技能——摆台
了解摆台的分类【繁：類】，掌握摆台方法、标准及注意事项。
4
餐厅业务【wù】技能——上菜、分菜
掌握上菜、分菜的方法与要【读：yào】领。
12.
16
掌握培(练：péi)训内容
掌握餐饮技（拼音：jì）能，达到熟练运用操作。
13.
2
点菜写单及【拼音：jí】程序要求
掌握点菜写单及程序及注意事项
14.
4
餐cān 饮细节服务及案例分析
了解细节服务的意义、注[繁：註]意事项及其要点。
15.
4
酒jiǔ 水知识、茶、饮料知识
了解酒、茶、饮料的特点、分类及其服务的常识(繁体：識)和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮[繁：飲]部前厅岗位职责
了解(读：jiě)并牢记前厅各岗的职责。
17.
4
餐饮部前(qián)厅管理制度
掌握卫生检查、服务检查、餐具管理、布草收发、值班检(拼音：jiǎn)查等制度。
18.
4
点菜技巧及【拼音：jí】推销技巧
掌握点菜技巧及推销技(拼音：jì)巧
19.
3
语言技巧及祝酒辞（繁体：辭）
熟练运(拼音：yùn)用祝酒辞
20.
8
掌握[pinyin：wò]培训内容
复习上述讲课内容，达到应知《pinyin：zhī》应会。
21.
4
宴会预订、接听预定（拼音：dìng）电话
掌【pinyin：zhǎng】握接听电话的礼仪与要求。
22.
4
个性《xìng》化服务
了解个性化服务的(练：de)含义与具体要求。
23.
4
专业技能训练《繁：練》
实操练习餐饮yǐn 技能及礼节礼貌。
24.
8
菜品{练：pǐn}知识
掌握菜系的分类、特点及其qí 常识。
25.
24
菜谱《繁体：譜》知识
熟记（读：jì）菜品特色、价格、味形等
26.
餐饮服务规范《繁体：範》及标准
统一服务中各项操作《练：zuò》标准与规范。
27.
2
餐饮卫生规范(繁：範)及标准
了{pinyin：le}解环境卫生、服务卫生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服务程序《读：xù》与标准
了解并掌握宴{pinyin：yàn}会服务的程序与标准。
29.
4
客诉【练：sù】处理
掌握客诉处理lǐ 的方法与技巧
30.
4
特【读：tè】殊菜肴服务
燕、鲍、翅及海[pinyin：hǎi]鲜等菜品的服务方法
31.
模【练：mó】拟服务流程
通过实[繁：實]操使员工熟练掌握服务流程。
32.
18
掌握理论知识内(繁体：內)容
复习理论知识，达（繁：達）到理解和掌握。
33.
2
考核理《拼音：lǐ》论知识、技能实操
对员工的培训成绩进行{pinyin：xíng}测验摸底。
你再根据实际情况（繁：況）做修改。
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