粮食储存方法与技术？主要粮食储藏方法#28稻谷 小麦 玉米 大豆#29 （一）稻谷1．稻谷的保管特点 稻谷的颖壳较坚硬，对籽粒起保护作用，能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响，因此，稻谷比一般成品粮好保管
粮食储存方法与技术？
主要粮食储藏方法#28稻谷 小麦 玉米 大豆#29
（一）稻谷《繁体：穀》
1．稻谷的保（bǎo）管特点
稻谷的颖壳较坚硬，对籽粒起保护作用，能在一定程度《dù》上抵抗虫害及外界温、湿度的影响，因此，稻谷比一般成品粮好保管。但是稻谷易生芽，不耐高【练：gāo】温，需要特别（繁：彆）注意。
大多数稻谷（如籼稻）无后熟期，在收获时就已生理成熟，具有发芽能力。同时稻谷萌芽所需的吸《读：xī》水量低。因此，稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那《拼音：nà》么稻谷在田间、场地就会发芽。保管中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。稻谷脱粒、整晒不及时，连草堆垛，容易沤黄
生芽和沤黄的稻谷，品质和保管稳定性都(拼音：dōu)大为降低。
稻谷不耐高温，过[繁体：過]夏的稻谷容易陈化，烈日下暴晒的稻谷，或暴晒后骤（繁：驟）然遇冷【练：lěng】的稻谷，容易出现“爆腰”现象。
新稻谷入仓后(繁：後)不久，如遇气温下降，往往在粮堆表面结露，使表层粮食水分增高，不利储藏《读：cáng》，应及时降低表层储粮水分。
2．稻谷的保(读：bǎo)管方法
保证入库稻谷质量：水分大、杂质多、不完善粒多的稻谷，容易发热霉变，而不耐久藏。因此，澳门新葡京提高入库稻谷质量，是（练：shì）稻谷安全储藏的关健。稻谷的安全水分标准，应根据品种、季节、地区、气候条件考虑决定。一般籼稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。杂质和不完善粒越少越好
如入库稻谷水分{拼音：fēn}大，杂质多，应分等储存，及时晾晒或烘干，并进(拼音：jìn)行《读：xíng》过筛或风选清除杂质。
适时通风：新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风，降温降水。特别一到秋【繁：鞦】凉，粮堆内外wài 温差大，这时更应加强通风，结合深翻粮面，散发粮堆湿热，以防结露。有条件可以采用机械通风。
低温密闭：充分利用【拼音：yòng】冬季寒冷干燥的天气，进行通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以yǐ 内，在春季气温上升前进行压盖密闭，以便{读：biàn}安全度夏。
（二）小麦（繁体：麥）
1．小麦的储藏{pinyin：cáng}特点
吸湿性强：小麦种皮较薄，组织结构疏松，吸湿能力较强。
后熟期长：小麦后熟期较长。品种不同，后熟期长短也不同。大多数品种后[繁：後]熟期从两周至两个月不等。含水量适宜的小麦，完成后熟《读：shú》作用之后，品质有所改善，储藏稳定性还有所提高。
较耐高温：小麦具有较强的耐热[繁体：熱]性。据试验，水分17%时的小麦，在温度不超过46℃时进行干燥；或水分在13％以下时，曝晒《繁体：曬》温度不超过54℃，酶活性不会降低，发芽力仍然得到保持。磨成的小麦粉工艺品质不但不降低，反而有所改善，做（练：zuò）成馒头松软膨大。这就为小麦采用高温干燥或高温杀虫提供了依据。
具有耐储性：小麦最大的有点是具有较【pinyin：jiào】好的耐储性。完成后熟shú 的小麦，呼吸作用微弱，比其它谷类粮食都低。正常的小麦，水分在标准以内（12.5％），在常温下一般储存3-5年或低温（15℃）储藏5－8年，其食用品质无明显变化。
易受虫害：小麦是抗虫性【拼音：xìng】差、染虫率较高的粮种。除少数豆类专食性虫种外，小麦几乎能被所有的储粮害虫侵染，其中以玉米象、麦蛾等危害最{拼音：zuì}严重。小麦成熟、收获、入库正是夏季，正值害虫繁育、发生阶段，入库后气温高，若遇阴雨，就造成害虫非常适宜的发生条件。
2. 小麦的储藏方法【拼音：fǎ】
严格控制水{shuǐ}分：由于小麦吸湿性能力强，小麦储藏应注意降水、防潮。应充分利用（练：yòng）小麦收获后的夏季高温条件进行暴晒，使小麦水分控《读：kòng》制在12.5%以下，再行入库。小麦入库后则应做好防潮措施，并注意后熟期间可能引起的水分分层和上层“结顶”现象。
热入仓密闭储藏：小麦趁热入仓密闭储藏，是我国传统的储麦方法{fǎ}。通过日晒，可降低小麦含水量，同时在暴晒和入仓密闭过程中可以收到高温杀虫制菌的《读：de》效果。对于新收获的小麦能促进后熟作用的完成。由于害虫的灭绝，小（pinyin：xiǎo）麦含水量和带菌量的降低，呼吸强度大大减弱，可使小麦长期安全储藏。
小麦趁热入仓的具体操作方法是：在三伏盛夏，选择晴朗、气温高的天【练：tiān】气，将麦温晒到50℃左右，保持2小时高温，水分降到12.5%以下，于下午3点前后聚堆，趁热入《rù》仓，整仓密闭，使粮温在46℃左右持续{繁：續}10天左右，可杀死全部害虫。此后，粮温逐渐下降与仓温平衡，转入正常密闭储藏。
另外，热入仓密闭储藏所使用的仓房、器材、用具等均需事先杀（繁：殺）虫。
低温密闭储藏：小麦虽能耐高温，但在高温下待持续储藏长时间也会降低小麦品质。因此，可将小麦在秋凉以后进行自然通风或机械（xiè）通风充分散热，并在春暖前进行压盖密闭以保持低温状态。低温储藏是小麦长期安全储藏的基本方法。小麦保持一定极速赛车/北京赛车的低温，对于延长种子寿命，保持品质有一定的好处。
小麦还可以处于冷冻的条件下，保持良好的品质，如干燥的小麦在－5℃的低温条件下储藏，有利于生命力的增强。因此，利用冬季严寒低温，进行翻仓、除杂、冷冻，将麦温降到0℃左右，而后趁冷密闭，对于消灭麦堆中的越冬害虫，有较好的效果。低温密闭可以长期【拼音：qī】储藏，但要严防与湿热气（繁：氣）流接触，以免造成麦堆表层结[繁：結]露。
（三）玉（pinyin：yù）米
澳门新葡京1. 玉米储藏特{读：tè}点
玉米原始水分大，成熟度不均匀。玉米在我国主要产区北方，收(练：shōu)获时天气已冷，加之玉米果穗处有苞叶，在（pinyin：zài）植株上得不到充分的日晒干燥，所以玉米的原始水分《读：fēn》一般较高。新收获的玉米水分在华北地区一般为15-20％，在东北和内蒙地区一般为20-30％。玉米的成熟度往往不很均匀，这是由于同一果穗的顶部与基部授粉时间不同，致使顶部籽粒成熟度不够。成熟度不{bù}均匀的玉米，不利于安全储藏
玉米的胚大，呼吸旺盛。玉米的胚几乎占玉米籽粒总体积的1/3，占籽粒重量的10%～12%。玉米的胚含有30%以上{pinyin：shàng}的蛋白质和较多的可溶性糖，所以吸湿性强，呼吸旺盛。据试验，正常玉米的呼吸强度要比正常小麦的呼吸强度大8～11倍。玉米的吸收和散发水分主要通tōng 过胚部进行
玉米胚部含脂肪多，容易[读：yì]酸败。玉【pinyin：yù】米胚部含有整粒中77-89％的脂肪，所以胚部的脂肪酸值始终高于胚乳，酸败也首先从胚部开始。
玉米胚部的带菌量大，容易霉变。玉米胚部营养丰富，微《读：wēi》生物附着量较多。据测定，玉米经《繁体：經》过一段储藏后，其带菌量比其他禾谷类粮食高得多。玉米胚部是虫、霉首先为害的部位，胚部吸湿后，在（练：zài）适宜的温度下，霉菌即大量繁殖，开始霉变。
#282#29玉米储藏方法（读：fǎ）
玉米要安全储藏的关键是提(读：tí)高入库质量（读：liàng），降低粮食【shí】水分。由于各地的气温、气湿有较大差异，应根据本地具体情况，采用相应的储藏措施。
分等级：分水分不同入仓。玉米入仓时要做到【拼音：dào】按含(练：hán)水量不同、按等级不同分开储藏。为安全储藏打下初步基础。水分含量高的玉米入库前应进行{读：xíng}烘干。
低温密闭：根据玉米的储藏特性，适合低温、干燥储藏。其方法有两种，一种是干燥密闭，一种是低温冷冻密闭。南方地区收获后的玉米有条件进行充分干燥，在降低到安全水分之后过筛入仓密闭储藏。北běi 方地区玉米收获后受到气温限制，高水分玉米降到安全水分是很有[pinyin：yǒu]困难的，除有条件进行烘干降水外，基本上可采用低温冷冻入仓密闭储藏。其作法是利用冬季寒冷干燥的天气，摊凉降温，粮温可降到－10℃以下，然后过筛清霜、清杂，趁低温晴天入仓密闭储{pinyin：chǔ}藏
玉米果穗储藏：玉米不脱粒，果穗储藏是一种[繁：種]比较成熟的经验，很早就为我国农民广泛采用。由于果穗堆内孔隙度大（可达51.7%），通风条件好，又值低温季节，因此，尽管高水分玉米果穗呼吸强度仍然很《练：hěn》大，也能保持（pinyin：chí）热能代谢平衡，堆温变化较小《读：xiǎo》。在冬春季节长期通风条件下，玉米得以逐步干燥。当水分降到14.5%～15%时，即可脱粒转入粒藏。
玉米果穗储藏，籽粒胚部埋藏在果穗穗轴内(繁体：內)，对虫霉侵害有一定的保护作用。此【cǐ】外，穗轴内的养分在初期仍可继续输送到籽粒内，增加籽粒的(读：de)养分。
（四(拼直播吧音：sì)）大豆
1．大豆的储《繁体：儲》藏特点
大豆粒圆，种皮光滑，籽粒坚硬，抗虫、霉能力较强，但破损的大豆易于变质。大豆籽粒中含有丰富【拼音：fù】的蛋白质和脂肪，在空气湿度大时容易吸湿，经夏季高温影响后，易变色变味，严重的发生浸油【拼音：yóu】，同时，高温高湿还易使大豆发芽率降低。
在相对湿度为70%以下，大豆dòu 的吸湿性弱于玉米和小麦，但在相对湿度为90%时，大豆的平衡水分则大于玉米和小麦，因此，储藏大豆要【yào】特别做好防潮工作。
易走油、赤变。大豆水分超过13%以上时（繁：時），随着温度的升高，首先豆粒发软，然后在两子叶靠胚部位的色泽变红，俗称“红【繁：紅】眼”，以后豆粒内部红色加深并逐渐扩大，俗称“赤变”，严重时，子叶蜡状透明，有浸油脱皮现象。
2. 大豆的储chǔ 藏方法
充分干燥：大豆脱粒后要抓紧整晒，降低{读：dī}水分。需要长期储《繁体：儲》藏的大豆水分不得超过12.5%，含水量再高，就容(练：róng)易霉变。
适时通风：新入库的大豆籽粒间水分不均匀，加jiā 之后熟作用，呼吸旺盛，大豆堆内湿热积聚较多，同时正值气温(繁：溫)下降季节，极易产生结露现象。因此，大豆入库3～4周左右，应及时通风，散显散热，以增强大豆的耐藏性。
低温密闭：在严冬季节将澳门新葡京大豆进行冷冻，采用低(拼音：dī)温密闭储藏，既可以隔绝外界温湿度的影响和害虫感染，又能防止浸油、赤变，有利于保持大豆的品质。
本文链接：http://21taiyang.com/Open-SourceComputers/4319030.html
低温储粮技{读：jì}术研究进展参考文献 粮食储存方法与技术？转载请注明出处来源
