幼儿园厨师个人工作计划书幼儿园食堂工作计【jì】划书怎么？

幼儿园食堂工作计划书怎么？食堂的工作计划不外乎以下几点。一，每周如何合理安排膳食，包括早餐，上午加餐，中餐，下午加餐，晚餐。二，如何改善口味，降低成本，减少浪费。三，如何协助老师对孩子开展节约粮食的教育

幼儿园食堂工作计划书怎么？

食堂的工作计划不外乎以下几点。

一，每周如何合理安排膳食，包括早餐，上午【练：wǔ】加餐《cān》，中餐，下午加餐，晚餐。二，如何改善口味，降低成本，减少浪费。三，如何协助老师对孩子开展节约粮食的教育

四，如何协助老师开展让孩子zi 自己动手制作简单食物。五，如何收集孩子以及家长对食物的意见和世界杯建议。六，如何在采购和制作过程中确保食品安全和食品卫生

七，如何做好{pinyin：hǎ亚博体育o}食堂清洁和消毒工作。大概就是这些了。再详细叙述具体的情况就可以了

1、营养需要符合幼儿的膳食中各种营养素种类齐全，供应量适宜，可满足幼儿的营养需要。

2、注意保留食物中的营养素在烹制食(读：shí)物过程中，应该尽量保留其中的营养【练：yǎng】素，避免营养素受到过多的损失和破坏。如淘米不宜用热水、流水《shuǐ》淘洗、淘米次数不宜过多、勿浸泡过长时间、勿用手搓；宜采用闷饭法，避免吃水捞饭，以减少B族维生素和矿物质的损失；

3、制作面食要少放或不放碱，以免损失过多的维生素B1煮水校或面条的原汤应让幼儿食用；蔬菜要整颗清洗，洗菜时不要久泡水中，应焯水后切、现洗现切、现吃现炒、急火快炒，炒时勿加碱、勿弃汤，以免大量损失维生素C，油炸食品营养素破坏较多，应少吃，且油炸食品的油脂不能反复使用。

4、烹调方法要适合幼儿的消化能力澳门金沙由【yóu】于幼儿咀嚼能力尚弱，胃肠消化能力较差，食物宜细、软、碎、/烂，不宜吃块大、质硬的食物，如腊肉、香肠、硬豆、花生等，烹调方式多采用蒸、煮、炖等；

5、每天的食物要更换品种及烹调方法，一周内尽量不重复，注意蛋白质互补作用尽量《liàng》做到使食物的营养齐全【练：quán】、变换图案，多花样，以增进jìn 幼儿的食欲。

6、排除对人体健康的有的霉变和腐败变质的食物。腐败变质的食物不仅营(繁：營)养素遭到破坏，还能引起中毒。在发霉的食品如发霉的花生、幸运飞艇花生油、玉米等中有大量的真菌，某些真菌在食品中生长、繁殖，会产生有毒物质如黄曲霉毒素，

7、避免食用腌制品。刚腌【繁：醃亚博体育】不久的蔬菜（暴腌菜）含大量的亚硝酸盐，常吃可诱发癌变，所以，幼儿应避免食用腌制品。（图片均来自网络，若有侵权，请联系删除）