餐厅有哪些肮脏的秘密？餐厅就像网上的美女，表面一看迷死人，背后乌七八糟，吓死人。厨师甚至往菜里吐痰、擤鼻涕，当然一煮偶尔吃点也没事哈。去年洗了一年碗。由于实在太累，换了好几家。洗碗累是业内公认的，不过大多能坚持，我几十年没干过体力活，坚持不了
餐厅有哪些肮脏的秘密？
餐厅就像网上的[pinyin：de]美女，表面一看迷死人，背(繁：揹)后乌七八糟，吓死人。厨师甚至往菜里吐痰、擤鼻涕，当然一煮偶尔吃{pinyin：chī}点也没事哈。
去年洗了一年碗。由于实在太累，换了好几家。洗碗累是业内公认的，不过大多能坚持，我几[繁：幾]十年没干过体力活，坚持(练：chí)不了。
干过的有路边小店，有全国知名连锁品牌店【拼音：diàn】，也有上市公司。都差不太多。一个[繁：個]字，黑，两个字，真黑。
菜基本不洗，除了葱、香菜等。我第一次帮忙摘指天椒，完了往水池里一倒。身边同事大吃[繁：喫]一惊说，喂，不【拼音：bù】要洗！
我就大《拼音：dà》吃三斤（惊），这这这这这这不洗能吃吗？
不要说农药残留，我摘的时候，滑溜溜的。我之前最喜欢吃指天椒酱油圈，炒都不炒的，直接进【jìn】口，想想都[练：dōu]后怕。
当时很多新人，厨师长就开会培训。说只有员工餐才洗澳门银河，客人吃的洗了全是水味，不好吃，也不好保{pinyin：bǎo}存，容易烂。
第一次洗碗，洗完往消毒柜里放。消毒柜才一{pinyin：yī}个，哪里放得下？再一按，电[繁体：電]都不通。纯粹就是聋子的耳朵――摆设，应付检查。
洗碗机的水有七八十度，用去污剂、干燥剂，也[读：yě]不知道有没有化学残留，反正我【拼音：wǒ】们员工自己吃都(读：dōu)用开水烫过。
这还好，很多小店，就是一个大脚盆，或者一个水池，洗了{pinyin：le}用冷水一冲。洗碗的水都是稠的，高峰期真的换水的时间都没有，洗一yī 个用一个。
有的大店子也是{拼音：shì}。比如像马保国真的很有功夫的那家，洗碗也（yě）就是一泡一冲。
后厨澳门巴黎人就一巴掌大，走路都要侧着身子，当然放不下消毒柜。蒸饭从来不淘米，烫生菜直接用手抓，也不戴手套。排骨据说都是漂洋过海来的僵尸肉，难怪排骨（读：gǔ）饭那么便宜，那点钱排骨都买不到。
所以，厨[繁体：廚]房重地，严禁入内。红的反《读：fǎn》义词茶那家连锁餐厅，规模很大，全（练：quán）国几百家。
每个月有几次打卡评分，突然袭击[繁：擊]，不通知（练：zhī）的。检查人员有时会穿便衣进入后厨，如果没有人阻拦，就扣20分，基本上【拼音：shàng】是一票否决。
这个评分，是与每个人的奖金挂【练：guà】钩的。所以进入后厨，难于登《练：dēng》天，厨房里有的是菜刀。
那家著名的上市公司猴子井底捞月，看起来就正规很多。后厨通过视频直(练：zhí)接向(繁体：嚮)客人展示，还可以申请进去参观。这主要是因为他们基本上没有食材加工，都是袋装的。
火锅基本上是这样，肉食(拼音：shí)都不新鲜。当然也有新鲜的，比如吃牛蛙那家连锁店，号称现杀[繁：殺]。确实是，但杀多了，也还是第二天掺在现杀的里面卖。
吃鱼的那家网红[繁体：紅]店呢，豪，到位，酸爽加倍。号称是新鲜的鲈鱼，现杀(拼音：shā)。其实都是冰冻的，中央厨房统一配送
所以那个鱼并没什么鲜味wèi ，酸【pinyin：suān】菜倒是可以。我们员工餐有时也吃，基本就吃酸菜。
广东有道传统名菜，猪肚包鸡jī ，很多人喜欢吃。把一只整鸡包在猪肚里《繁体：裏》，加料用文【拼音：wén】火慢慢炖。
上菜前，会(繁体：會)端给客人验明正身。一个托盘，一个猪肚包着zhe 一只鸡，猪肚用线缝着。
这其实{pinyin：shí}是一个道具，就一只，三sān 五天换一次。选的一只很小很小的鸡，一般的鸡都塞不进去。
事实上鸡是鸡，猪肚是猪肚，分开炖。汤也是另外熬的。由于鸡要斩，那个砧板沟壑纵横，换一块也很贵，吃点木屑肉泥是难免的。看着恶心，像洗澡搓出的东西，但眼不见为净吧。
也不要相信什【练：shén】么大厨秘制，基本没有大厨(繁体：廚)，都（dōu）是素人。有次实在没人，我也当过大厨。
尤其是连锁店，都是{pinyin：shì}SOP，用称称好，配好的，标准化作业。所以绿的近义词翔技校似乎也不太行了，厨师不需要《拼音：yào》学习，看图说话。
美味源于（繁体：於）配料。
夏天快来了，小龙虾，油【拼音：yóu】焖大虾，冰镇啤酒，人间美味。
一锅小龙虾，半锅油，放两三瓶啤(练：pí)酒，十几种中药材、香料。味精鸡精一瓢瓢倒，两种同时放。所以吃（繁：喫）了一定口干，一定。
味精据说不好，有的在家里根本不吃，有【练：yǒu】的就放几（繁：幾）颗。一次放【拼音：fàng】几颗的，一份小龙虾里的味精鸡精，你一辈子都放不完。
餐饮业是个辛苦行业，起早贪黑（练：hēi）。
洗碗累，服务员也累。又要收台，又要上菜，还两头受气。有些上帝，顾客，一点冬瓜豆腐就骂服务员。然后领班部长《繁体：長》店长也怪(练：guài)服务员，服务不好，惹上帝生气，影{读：yǐng}响就餐体验。
尤其是还要看台，每周都有跑单的。上（练：shàng）帝法力无（繁体：無）边，神通广大，防不胜防。风萧萧兮易水《读：shuǐ》寒，壮士兮一去不买单。
这（繁：這）个钱《繁体：錢》老板是不出的，看(拼音：kàn)台的服务员出。有时一桌好几百，工资一个月才3000多。
服务员大多来自老少边穷地{dì}区。他们跋山涉水（pinyin：shuǐ），不《读：bù》远万里来到深圳。拿着无产阶级的工资，为小资买单
这是一种什么《繁体：麼》样的精神？这是发神经，有病。但没钱治，穷。
厨(繁体：廚)师也{拼音：yě}累。高峰期就像打仗，爆单的时候（读：hòu），那单一拉几米长。每个菜有时间，比如半个小时
有时一两个小时也没下锅。超(练：chāo)时要扣钱，服务员又鬼叫鬼叫，烦都烦死。
尤其是夏天，很多没有空调，只有抽风【练：fēng】。厨师就要抽疯，好像内裤里某个零件没关开关，一直出（繁体：齣）水。
这个时候千万别退菜，重《练：zhòng》新加热加点盐什么的，这个要（pinyin：yào）优先，插队。我就看见一个厨师，火冒三丈，铁锅差点砸烂，直接往菜里吐口水。临出锅还擤了[繁：瞭]把鼻涕，甩进锅里，再狠狠地翻几下，出锅。
都累，所以餐【pinyin：cān】厅有个鄙视[繁：視]链。厨师鄙视切配，切配鄙视打荷，打荷鄙视服务员，服务员鄙视洗碗。
那我洗xǐ 碗，鄙世界杯视什么？我就鄙视碗。没有碗我就不要洗碗。所以有时就要打烂两个碗玩一下。
明年的今天，就是你的周年。咣当，送它的终。有次一个【gè】小饭碗，碗底朝下，掉下去不死，不碎。又试了一次，一(拼音：yī)样。
我就想这是牛顿力学(繁体：學)里的什么公试？没想清，没读过大学。第三次碎(练：suì)了。看来牛顿力学也不是普遍永恒真理，要看【练：kàn】命。
人生太沉重，不消解【jiě】一番，活着太苦。
老板也苦。我离婚前小区楼下是一条美食街，我在那里住了（繁体：瞭）十年。十年不死(练：sǐ)的只有两三家《繁：傢》。有的门面一年换三个老板。
和老板一聊天，就仰天长叹，生意难做啊。装修随便几十[pinyin：shí]万甚至几百万，一关门就是一堆废铜烂铁。不关门吧，房租人工那么(繁：麼)贵，毛{pinyin：máo}利率才五成左右。
生意不【拼音：bù】好，天天看着银子变水。那都{拼音：dōu}是血汗钱啊，丢到水里，巾有[练：yǒu]一声响，也会开一朵水花。大概是三三三吧，三成赚钱，三成保本，三成亏本。
叫老板完全保质保《拼音：bǎo》量，健【练：jiàn】康卫生，也不太现实。竞争这《繁：這》么激烈，加价等于自杀。
所以老板就拿员工【拼音：gōng】开刀。工资三四千，两千零(练：líng)的都有。不买mǎi 保险，不给加班费，天天十个小时以上。
员工餐猪食不如，更不用说《繁：說》狗食。现在做一条狗是多【练：duō】么幸福，摇摇(繁体：搖)尾巴就是狗生赢家。
宝安有个火锅店，叫蜀啊《拼音：a》大啊侠。手里呀捧着窝窝头，菜里没有一滴油。餐厅里的生{拼音：shēng}活是多么痛苦呀，一步一个窝心头。
早上馒头稀饭，咸菜都没有。那稀饭可以照得出极速赛车/北京赛车我的鼻毛。你站在朝阳下，容颜憔悴。那是你温柔【练：róu】如水，那是你衣裙漫飞。
中午和晚上，一个清水煮白菜或《拼音：huò》冬(繁：鼕)瓜或萝卜等。有时祖坟冒烟有几片肥肉，洁白无瑕，十二级美颜。
一到饭点，外卖小哥来往如梭，都是店里的小姐姐小哥哥点的。一个洗碗的老阿姨，看到火锅[繁体：鍋]里偶尔有客人吃剩的牛骨头，眼睛放绿光，出手如闪[繁：閃]电，捞出来就啃。
我以大无畏的革命精神，坚强的{pinyin：de}革命意志，干了三【sān】天。走路脚打跪。工资没要，我不要钱，我要命。我不能死，我孩子还小。
那上帝呢，也苦啊。996、007，房贷车贷小孩老人，劈腿离婚。一肚子苦，怎么治愈（繁：癒）？美食治愈一切。知道【拼音：dào】不健康，也可能不卫生，但还是排队去吃。
那路边的烧烤呢，看着烤的。穿串（pinyin：chuàn）的时候，也《练：yě》大多是裸手抓。可能最健康卫生的《读：de》，是路边摊的炒饭，炒粉都用手抓过。
当然这都是深圳的情况，别的地方可能也差不多duō 吧。
现实就是这么个现实，各有各的难处，一下子（pinyin：zi）也没什么办法。
可能还是要靠整个社会的发展澳门威尼斯人来慢慢解决。比如地沟油现在就基本上没有《yǒu》了，包括路边摊。发展才是硬道理。
所以，最后让我们共同祝愿，伟《繁体：偉》大的祖国繁荣昌盛。
本文链接：http://21taiyang.com/Open-SourceComputers/3645409.html
营改增对餐饮业的影响{pinyin：xiǎng}的论文文献 餐厅有哪些肮脏的秘密？转载请注明出处来源
