蛋糕放糖的【pinyin：de】比例

为什么有些蛋糕做得那么甜？蛋糕是一个宽泛的概念。事实上，蛋糕有很多种。海绵糕和奇峰糕都属于清糕。松饼和布朗尼蛋糕属于重油蛋糕。生日蛋糕和慕斯蛋糕属于奶油蛋糕。轻奶酪蛋糕和重奶酪蛋糕属于奶酪蛋糕的范畴。提拉米苏蛋糕和奥贝拉蛋糕属于风味蛋糕类

为什么有些蛋糕做得那么甜？

蛋糕是一个宽泛的概念。事实上，蛋糕有很多种。海绵糕和奇峰糕都属于清糕

松饼和布朗尼蛋糕属于重油蛋糕。生日蛋糕和慕斯蛋糕属于奶油蛋糕。轻奶酪蛋糕和重奶酪蛋糕属于奶酪蛋糕的范畴

提拉米苏蛋糕和奥贝拉蛋糕属于风味蛋糕类（繁体：類）。这些蛋糕是蛋糕。如果是在蛋糕店或超市买的蛋糕，不管上面是什么样的蛋（拼音：dàn）糕，都很甜

因为[繁：爲]蛋糕配方中有太多的糖，尝起来又甜又腻。糖是蛋糕中不可缺少的食品原料世界杯。你为什么在外面买的蛋糕里放很多糖？这应该从糖在蛋糕中的作用开始

首先要增加甜度，因为蛋糕本身没有味道。二是增加蛋糕的【pinyin：de】柔软[繁体：軟]度。另一个是延长蛋糕的保质期

蛋糕中加入糖，增加蛋糕的柔软《繁体：軟》度，这很《拼音：hěn》容易理解。比如，果脯、蜜饯都是含糖量很高的软性食品，河南、安徽的密山道也都是含糖量很高《练：gāo》的软性食品。所以在蛋糕中加糖可以使产品更柔软

糖在蛋糕中有延长保质期的作用，我们用糖腌制各种食品。食物加糖腌制后，可以长期保存澳门金沙。如（读：rú）果你在家自己做蛋糕，你应该对食谱中的含糖量持乐观态度

如果是网上找到的配方，就要看头发配方的【拼音：de】人说糖分的量是否合适。如果没《繁体：沒》有，就需要减（读：jiǎn）少配方中的糖分含量。如果是书中的配方，就把糖的量减半，做成

我和你分享的所有食谱的甜度（拼音：dù）都是合适的，所以没有必要减少。在视频里包括我的食谱。让我们来和大家分[练：fēn]享一下奇峰蛋糕的做法

65克蛋黄、120克蛋清、23克色拉油、13克可可粉、47克低筋面粉、40克白砂糖、25克纯牛奶、花生或杏{xìng}仁片和生奶油yóu 。

1. 准备两个小锅，一个放蛋黄，另一个放蛋（dàn）白。在蛋黄碗里加入色拉油，把牛奶搅拌均匀。将低筋面粉和可可粉一yī 起过筛，倒入蛋黄溶液中搅拌成蛋黄糊

在蛋清【pinyin：qīng】碗里加jiā 入糖，慢《练：màn》慢搅拌直到糖融化，然后快速搅拌。搅拌状态为干发泡。提起打蛋器，蛋清的顶端可以直立

2. 在蛋黄糊中加入五分之一的蛋白，搅拌均匀。然后取四分之一的蛋清再次搅拌【pinyin：bàn】。把{bǎ}蛋黄糊倒回蛋清里搅拌均匀《繁体：勻》

将硅胶纸放在烤盘上极速赛车/北京赛车，然后在纸上均匀涂上色拉油，倒入调好的奇峰蛋糕糊，抹匀。把烤箱预热到160度，在底部烤12分钟左右。把烤【pinyin：kǎo】好的蛋糕拿出来放凉

3. 撕下冷却蛋糕上的硅油纸，涂上一层奶油而不是薄薄的一层。把蛋糕从一端卷起【拼音：qǐ】来，用硅酮纸包好，冷藏一小时。取出冷[练：lěng]藏好的蛋糕，然后在蛋糕表面挤一层奶油，撒（读：sā）上花生或巧克力片，切成小块。

蛋清小碗里不能有水、油和其他杂质。否澳门巴黎人则，蛋清就不能通过。搅打好的蛋清应与蛋黄浆混合三次，前两次是将搅打好的蛋清加入蛋黄浆中，最后一次是将蛋黄《繁：黃》浆倒回搅打好的蛋清中。最后一次搅拌速度要快，不要太慢，否则蛋清容易消泡。

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