制作泡菜主要的生物来自哪里制作泡菜所利用的乳酸菌最初来lái 自于？

制作泡菜所利用的乳酸菌最初来自于？答案A 点拨：乳酸菌分布广泛，在空气、土壤、植物体表和人或动物肠道内都有分布。在制作泡菜时不需人工加入菌种，腌制过程中也不可能产生乳酸菌，水中的乳酸菌也会在制泡菜盐水时煮沸杀死，故可以排除B、C、D

制作泡菜所利用的乳酸菌最初来自于？

答案A 点拨：乳酸菌分布广泛，在空气、土壤、植物体表和人或动物肠道内都有分布。

在制作泡菜时不需人工加入菌种，腌制过程中也不可能产生乳酸菌，水中的乳酸菌也会在制泡菜盐水时澳门威尼斯人煮沸杀死，故可以排【练：pái】除B、C、D。

可能是没有密闭，导致乳酸菌不能生存。因为泡菜的酸味是来自乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸，而乳酸菌是厌氧型生物，如果泡菜坛子密封性不好，就不利于乳酸菌生存。——来自“生命科学”团队的高中一线教师，希望能帮到你

制作泡菜主要是依赖于乳酸菌的发酵（无氧），在无氧条件下乳酸菌会产生乳酸这是制作泡菜的原理。所以乳酸菌的最适生长温度为室温，也是最适合的制作泡菜的温度。

泡菜制作过程的幸运飞艇发酵主要是乳酸菌进行的无氧发酵jiào 。

利用酵母、乳酸菌等多种微生物对泡菜中的碳水化合物进行生物降解，在多种酶的生物催化作用下，泡菜中的长链分子糖类在乳酸菌等微生物细胞内氧化为3-5个碳原子的短链有机酸，使泡菜呈酸性，以抑制和杀灭其他有害的腐败微生物的过程，就是泡菜的发酵过程。