餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参（繁：蔘）训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人《rén》员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾[繁：賓]客提供规范化、标准化的优质服务。
培训对象：餐饮部前厅幸运飞艇全体(繁体：體)员工。
培训地点：（待定）
培训形式：理论讲解及示范、实操练习、课堂互（hù）动相结合。
培训内容：餐[pinyin：cān]饮知识及操作规范（下附培训计划提纲）。
培[péi]训课时：205课时（26天）
授（练：shòu）课人员：
培训用品《读：pǐn》：白板、白板笔、投影仪等（另附）
序号（繁：號）
培péi 训课时
培《拼音：péi》训内容
培训目(拼音：mù)的
1.
2
餐饮常识（繁：識）
使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积极(jí)性。
2.
2
酒店员工应具备的基[pinyin：jī]本素质
让员工了解并掌(拼音：zhǎng)握从业的基本素质。
3.
3
酒店服（fú）务意识
了解服务意识的概念(繁：唸)、理解其重要性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节礼貌、仪容仪表(繁：錶)、微笑
领会礼节礼貌的重【拼音：zhòng】要性，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈举止的要求（读：qiú）、行为规范
掌握服务中的操作(练：zuò)礼节以及肢体语言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅（繁体：廳）常用专业服务礼貌用语
熟记服务用语的规范和标准（繁：準）。
7.
4
餐厅业务技(拼音：jì)能——托盘
掌握托盘的作用、分类、托盘的要【练：yào】领。
8.
4
餐厅业务技{读：jì}能—餐巾折花
掌握口布的作用、分类及折花的方（pinyin：fāng）法。
9.
4
餐厅业[拼音澳门新葡京：yè]务技能——斟酒
掌握斟酒的方法与技{练：jì}巧。
10.
8
餐厅业务技[拼音：jì]能——摆台
了解摆台的分类，掌握摆台方法、标准及注意事【pinyin：shì】项。
11.
4
餐厅业(繁体：業)务技能——上菜、分菜
掌握上菜、分菜的方法与要领[繁：領]。
12.
16
掌【zhǎng】握培训内容
掌握餐饮技能，达到熟练(繁体：練)运用操作。
13.
2
点菜写单及[读：jí]程序要求
掌握点菜写单及程序（拼音：xù）及注意事项
14.
4
餐饮细节服务[繁：務]及案例分析
了解细节服务的意义、注(繁：註)意事项及其要点。
15.
4
酒水知识、茶、饮料知《读：zhī》识
了解酒、茶、饮料《读：liào》的特点、分类及其服务的常识和各自的代表品牌。
4
餐饮（繁：飲）部前厅岗位职责
了解并牢记前厅各岗的职责（繁：責）。
17.
4
餐饮部【读：bù】前厅管理制度
掌握【拼音：wò】卫生检查、服务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点菜技【读：jì】巧及推销技巧
掌握点菜技巧及推销技巧【pinyin：qiǎo】
19.
语言{读：yán}技巧及祝酒辞
熟练运[繁体：運]用祝酒辞
20.
8
掌握培《读：péi》训内容
复习上述讲课内[繁：內]容，达到应知应会。
21.
4
宴会[拼音：huì]预订、接听预定电话
掌握接听电话的礼仪与《繁：與》要求。
22.
4
个【gè】性化服务
了解{jiě}个性化服务的含义与具体要求。
23.
4
专业技（拼音：jì）能训练
实操练习餐饮技能及礼节【繁：節】礼貌。
24.
8
菜品知zhī 识
掌握菜系的de 分类、特点及其常识。
25.
24
菜谱知识shí
熟[pinyin：shú]记菜品特色、价格、味形等
26.
16
餐饮服务规范《繁体：範》及标准
统一服务中[pinyin：zhōng]各项操作标准与规范。
27.
2
餐饮卫生规范及标准(繁体：準)
了解环境卫生(练：shēng)、服务卫生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服fú 务程序与标准
了解并掌握宴会服务的程序（练：xù）与标准。
29.
4
客kè 诉处理
掌握客诉处理的方法《pinyin：fǎ》与技巧
30.
4
特殊菜肴服{拼音：fú}务
燕、鲍、翅及海鲜等菜品的服务《繁体：務》方法
31.
12
模拟服务{练：wù}流程
通过实操使员工熟练【繁体：練】掌握服务流程。
32.
18
掌(拼音：zhǎng)握理论知识内容
复习理（拼音：lǐ）论知识，达到理解和掌握。
33.
2
考核理论知识、技(练：jì)能实操
对员工的培训成{pinyin：chéng}绩进行测验摸底。
你再澳门金沙根据实际情【练：qíng】况做修改。
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