重庆小面培训哪（练：nǎ）里最正宗

怎样熬制重庆小面的酱油？怎样做好重庆小面？您好，我是馋食记。高级中式烹饪师。美食领域专业答题人。很荣幸回答您的问题。我看了一下回答，但我答题之时没有一个靠谱的。我就在这里具体的说一说小面所用的酱油的做法

怎样熬制重庆小面的酱油？怎样做好重庆小面？

您好，我是馋食记。高级中式烹饪师。美食领域专业答题人。很荣幸回答您的问题。

我看了一下回答，但我答题之时没有一个靠谱直播吧《繁：譜》的。我就在这里具体的说一说小面所用的酱油的做法。

我不知道您是和（hé）谁学的重庆小面，我只是觉得这个师傅很hěn 不地道，居然连复制酱油都不教给你。既然您在这里问到，我就说的稍微详细一点。

1，准备当地产黄豆酱油500克，比《读：bǐ》如（rú）重庆就用[练：yòng]黄花园。买的时候看一下是不是酿造的，不要图便宜买歪货。

2，准[繁体：準]备红糖40克，一定要好点的那种片状的老红糖，价格在6-8元一斤即可[练：kě]，不要用赤砂糖。再准备冰糖20克。

3，八角一个，桂[练：guì]皮大拇指长度一【拼音：yī】根，白蔻5个，香叶5片，小茴香2克，丁香3粒，草果（读：guǒ）去籽两个，陈皮1小片，山柰5颗，姜一块拍送，葱白一根切段。准备一个料包全部包起来。

4，锅内放【pinyin：fàng澳门博彩】锅底水，倒入酱油烧开，加少许料酒去涩，改小火。

5，这时放入红糖，等它完全融化后，加入香料包。

6，小火慢（读：màn）熬，时不时搅一下防止黏底。三十分钟后感觉酱开云体育油开始粘稠了加入冰糖，再熬10分钟后加入适量味精即可。

这就是小面复制酱油的做法。由于酱油里含糖，所以附着力强，可以【拼音：yǐ】更好的粘附在面条（读：tiáo）上。同时，小面《繁体：麪》增加了回味和味道的厚度，达到小面麻辣咸鲜的特点。

写在最后：其实复制酱油很多种，有小面用的，有甜水面，钟水饺，红油鸡片，蒜泥白肉专用的等等。但万变不离其宗，都是酱油加糖加香料的结合。我的（开云体育练：de）文章里有专门介绍复制酱油的，您可以加我关注看一下。

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以上便是我的答案，希望[pinyin：wàng]对澳门新葡京您有所帮助，也可以关注我，分享美食点点滴滴。我是馋食记，很荣幸为你解答。