学豆花技术要多【练：duō】少钱

想学做豆腐花，问一下大家喜欢在豆腐花里加哪几种佐料？您好我的老家离乾县特别近，乾县的豆腐花在陕西是特别有名气，我个人也是特别喜欢吃，记得小时候每次去赶集，就想吃一碗豆腐花，所以这味道我特别熟悉。今天分享一个我改良过的调料，因为乾县的豆腐花是辣子多一些，南方人吃不惯，所以自己改了一下，做法如下，供你参考

想学做豆腐花，问一下大家喜欢在豆腐花里加哪几种佐料？

今天分享一个我改良过的调料，因为乾县的豆腐花是辣子多一（练：yī）些，南方人吃不惯，所以自己改了[繁：瞭]一下，做法如下，供你【拼音：nǐ】参考。

1、指头捏(练：niē)一些花椒，1片香叶，1个八bā 角，1碗水大火煮沸，转小火煮3分钟，大【拼音：dà】料弃之，留下大料水。

2、空碗里放入1勺盐，1勺五香粉，1勺白糖，2勺香醋，1勺老抽搅拌均匀[繁体：勻]，调料【拼音：liào】汁。

3、准备香菜或者小葱，随自己喜【拼音亚博体育：xǐ】好，也可以不放。

4、干辣椒面里放入盐和（pinyin：hé）五香粉，冒烟的热油泼在上面，搅拌均匀，一定要油多一下，油辣子泼的(练：de)稀一些，多些红油。

5、豆花上先放入2勺调料汁，再放入2勺大料水，最后放入1勺油泼辣子，就可以yǐ 吃啦(练：la)。

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豆腐花的配料有哪些？怎么做？

关于“豆腐花的配料有哪些《读：xiē》，怎么做？”我来给你分享，一学就会。

制作豆腐花，大【练：dà】多数的人都澳门新葡京会使用葡萄糖酸内脂，但是用内脂做豆腐花有个缺点，就是吃完后嘴巴会发酸，所以用葡萄糖酸内脂做豆腐花，对于喜欢吃甜豆腐花的人来说，感觉并不完美！当然也有别的办法解决这个问题，就是用“熟石膏”来制作。接下来我教你的方法用的就是熟石膏。

熟石膏（别名:硫酸[繁：痠]钙）

不要买错“生石膏”。生石膏是无法食用澳门博彩(读：yòng)的，要注意！

准备原澳门永利料【练：liào】：干黄豆1斤、熟石膏10克、水6.5斤

准备工具：纱布【pinyin：bù】，密筛

前提tí 要点：

制作（pinyin：zuò）方法:

1. 检查泡发好的黄豆，挑出坏豆和发黑的黄豆。
2. 将黄豆和水，放入料理机或者破壁机中，搅碎制浆，可以分2-3次搅拌，这样能充分的让黄豆出浆。
3. 待豆浆制成后，倒入准备好密筛和纱布中滤出豆渣，多过滤几次，豆浆中的豆渣越少，豆腐花越嫩滑

4. 煮豆浆，要注意煮的时候，有个假沸腾的现象。一定要撇掉浮末后烧开，在开小火煮10分钟。
5. 准备一个大盆和小碗，小碗放入10克熟石膏，用一点凉开水搅拌溶开后，倒入大盆

   

   （重点！搅拌熟石膏水，一定要在马上冲豆浆的时候在弄，不然提前弄的话，熟石【拼音：shí】膏水{拼音：shuǐ}会凝结。）

6. 接下来将豆浆举高一点，直接冲入大盆中，彻底冲散熟石膏水。（重点！豆浆温度不要100°，大概在90°-95°左右冲入最好，如果不放心可以把豆浆重新加入到100°，放凉5-8分在冲

   ）

7. 盖上锅盖，不要搅拌它或者摇晃它，焖一个小时左右，豆浆就会凝固成豆腐花。

一定要注意5、6步骤的两个重点，不然会直接影响豆腐花的效果。

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