卤猪蹄肘子的做[读：zuò]法大全

猪肝能否和猪蹄肘子一起卤？传统的鲜卤经常很多食物原料一锅卤，但是是有前提的。首先要预处理，像猪肝必须要将其冼净后，用刀在猪肝身上划几刀，再锅里加水氽煮大部分血沫，将氽过的猪肝用水洗净后就可以放入卤水中与猪肘，猪蹄等一起卤了

猪肝能否和猪蹄肘子一起卤？

传统的鲜卤经常很多食物原料一锅卤，但是是有前提的。首先要预处理，像猪肝必须要将其冼净后，用刀在猪肝身上划几刀，再锅里加水氽煮大部分血沫，将氽过的猪肝用水洗净后就可以放入卤水中与猪肘，猪蹄等一起卤了。

猪肝与其它食物原料的卤制时间不同，卤制时记录时间澳门金沙和入锅顺序，方便按不同时间捞出卤制到位的食物，顺便说一【pinyin：yī】下.

卤制肉类原料过程:洗净→码味腌制去腥→冼净→氽水(根据原料不同来定，如果原料较鲜就不用氽，直接鲜卤，效果更好。猪肝类须汆水。)→洗净后放入卤水中卤制。

卤制肉类时，先[幸运飞艇读：xiān]大火烧至卤水沸腾后拣去浮沫，改中小火至卤水温度保持在一百度左右，根据原料的特性按相对时间卤好捞出，一句俗话叫:大火熬稀饭，小火煮嘎嘎（嘎嘎指肉类）。专门适合卤，煮肉类食物。