白话随园食单dān 全文翻译txt

《随园食单·猪腰》译文是什么内容？猪腰片，炒老了则硬得像嚼木头，炒嫩了又让人怀疑不熟不如把它煨烂，蘸着椒盐吃为好。或者加上其他作料也可以。这种吃法只适合用手撕，不适宜用刀切。煮的时候需要-天的工夫，才能烧得软烂如泥

《随园食单·猪腰》译文是什么内容？

猪腰片，炒老了则硬得像嚼木头，炒嫩了又让人怀疑不熟不如把它煨烂，蘸着椒盐吃为好。或者加上其他作料也可以。这种吃法只适合用手撕，不适宜用刀切

煮的时候需要-天的工夫，才能烧得软烂如泥。猪腰只适合单独烹制，万万不可掺人其他菜中，它最能夺味并且使其他菜沾腥。猪腰煨上三刻会老硬，而煨上一天却鲜嫩