叉chā 烧肉的腌制做法大全

在家怎样做叉烧？广式叉烧肉广式叉烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐厅，就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都很适合

在家怎样做叉烧？

广式叉烧肉

广式叉烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐厅，就肯定有这道菜。主要食材是（pinyin：shì）猪里脊，经过(繁体：過)叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都很适合。

主【拼音：zhǔ】料

猪里脊肉120克（繁：剋）

叉烧（繁：燒）酱30克

辅（开云体育读：fǔ）料

料酒[读：jiǔ]10克

生抽《读：chōu》10克

老抽4克（繁：剋）

蜂蜜{pinyin：mì}8克

步骤[繁体：驟]1

准备好叉烧酱，蜂澳门博彩蜜，老抽，料酒和生抽{pinyin：chōu}。猪里脊我切了半条用

步【pinyin：bù】骤2

用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔(拼音：kǒng)，方便入味

步骤[繁体：驟]3

将叉烧酱，料酒和生抽混合在一起，和猪里脊一起装zhuāng 入保鲜袋中，按àn 摩入【拼音：rù】味后，放进冰箱腌制24小时

步骤（繁体：驟）4

取出（繁：齣）腌好的里(繁体：裏)脊，倒掉多余的腌【繁体：醃】汁，放在锡纸上，刷少许蜂蜜和老抽的混合汁

步骤（繁：驟）5

入预热好的烤箱，澳门银河180度，中层上下火，15分钟左右。不需要用锡纸把里【练：lǐ】脊包起来，直接烤就行了

翻转一面，继续刷少许蜂蜜和老抽【练：chōu】混合汁。这样表皮会上色，而且咸甜可口。同样（繁：樣）中层[繁体：層]，上下火，180度，15分钟左右即可

步骤[繁体：驟]7

烤好后晾凉切《读：qiè》片就行了。因为小家伙着急吃，所以没(拼音：méi)等凉透我就切[pinyin：qiè]了，烫死我了，片也没法切得很薄。

烹pēng 饪技巧

1. 叉烧酱我用的是李{拼音：lǐ}锦记的，用量不要按照瓶(拼音：píng)上的标注，那样腌《繁体：醃》出来会很淡没味道。

2. 可以用猪里脊，也可以用梅méi 肉，肥瘦相澳门巴黎人间又没有筋膜的，烤出来的口感是最好的。

3. 因为烤好的叉烧要表面稍脆稍干，而且烤制过程中会出汤，腌汁也容易糊，所以倒掉就行了。