酸菜鱼用什么酸菜？怎么样？去看我的视频·正好有一个酸菜鱼酸菜鱼用什么鱼最好？什么时候加酸菜？具体步骤是怎样的？我们这边做酸菜鱼一般都是用黑鱼的多。先选择一到二斤的黑鱼，刨磷，洗净，把鱼肉削成一片一片，削好以后，把鱼片放入淀粉，料酒，等搅拌均匀进行腌制
酸菜鱼用什么酸菜？怎么样？
去看我的视频·正好有一个酸菜鱼
酸菜鱼用什么鱼最好？什么时候加酸菜？具体步骤是怎样的？
我们这边做酸菜鱼一般都是用黑鱼的多。
先选（繁：選）择一到二斤的黑鱼，刨磷，洗净，把鱼肉削成一片一片，削好以后，把鱼片放入淀粉，料酒，等搅拌bàn 均匀进【练：jìn】行腌制。
锅内热油，加(读：jiā)入姜葱大算子炝锅，大火翻炒酸菜。
清水煮沸放入炒好的酸{pinyin：suān}菜，加入鱼片等调料。
最后是把最辣的辣椒壳放在酸菜鱼上，用烧开了的油放在上面一浇(拼音：ji澳门新葡京āo)，马上香味四溢。
一道鲜味麻辣的【de】酸菜鱼就做好了。
超市卖的酸菜卫生吗？
超市买的酸菜，肯定不卫生，一般情况下尽量少吃，里面含有很多防腐剂和添加剂，而且出厂到我们用户手中，已经存放很久。加之酸菜里面本来就含有亚硝酸盐对身体有害。酸菜，是人们生活中都（读：dōu）爱吃的食材(读：cái)，不管是用来和肉炒、炖【dùn】还是吃火锅做馅料，我们都会对它产生好感。做出来的菜既美味又开胃。而且原有蔬菜里富含维生素C、氨基酸、膳食纤维等营养物质。
所以，如果确实想吃酸菜，在不方便做的情况下，在超市买来的酸菜最好是加盐多浸泡多清洗，但尽量{读：liàng}少吃。我建议还澳门新葡京是自己做比较卫生健康，虽然各个地方腌制酸菜的方法大不相同，选的原料也不一样，但是做出来的酸菜还是比较完美的。为了不让蔬菜本身的营养物质不过快流失，保证新鲜不变质，应当是随做随吃。下面附上制作酸菜过程供参考:
1.准备芥菜，洗干净后晾晒(拼音：sh直播吧ài)，晒焉后从中间切开。
2.锅中加水烧开，然后将芥菜放入断青后关火。
（为了保证酸菜的脆度，切记要注意烫的时间，中途要不停翻动）
3.将烫好的芥菜放入一个大的容器，放凉。4.晾晒放凉(繁体：涼)后的芥菜加入适量的盐（也可以
直接在刚才锅（繁体：鍋）里煮芥菜的澳门新葡京水中加盐）
5.搅拌均匀后装入一个可以密封的罐子或（读：huò）者
盆里，加入凉水直至极速赛车/北京赛车全部（bù）淹没芥菜。
（注意:一定要密封，一定要淹没芥菜，不然会腐烂）
6.最后将其放在一个阴凉通风处，等上3-5天，看芥菜变《繁：變》成黄色，酸菜就做好了。
是不是做法超{pinyin：chāo}级简单，而且干净卫生、新鲜美味，既下饭又开胃。最关键的是不用去超市买(繁：買)了，吃着安全放心。
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