家庭烤箱自制《繁体：製》蛋糕

怎么不用烤箱做蛋糕？很多人一直认为蛋糕只能用烤箱来做，其实蛋糕也可以用蒸的，用蒸的方法来做蛋糕，一是为了满足有些朋友家里没烤箱的，第二是为了更清爽健康！夏天其实是很适合来做蒸制的点心的，蒸的蛋糕和烤

怎么不用烤箱做蛋糕？

很多人一直认为蛋糕只能用烤箱来做，其实蛋糕也可以用蒸的，用蒸的方法来做蛋糕，一是为了满足有些朋友家里没烤箱的，第二是为了更清爽健康！

夏天其实是很适(拼音：shì)合来做蒸制的点心的，蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比，更少油、更清爽，也不易上火，尤其适合[繁：閤]减肥的MM、三高的老年人、还有小朋友，无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝宝当辅食，所以适用性还是很广滴，感兴趣的朋友们就来试试吧，其实很简单滴！

蒸鸡蛋糕（直径7CM玛芬模《练：mó》8个）

原料：鸡蛋2个（100克）、糖粉70克、低筋面粉60克[繁：剋]

1.鸡蛋两个（极速赛车/北京赛车繁：個）打入盆中；

2.用电动打《练：dǎ》蛋器低速打起粗泡；

3.加入7澳门新葡京0克【练：kè】糖粉；

4.将打蛋盆[pinyin：pén]坐于60度左右温水中，高速打发至糊化；

5.提起打蛋器《练：qì》，蛋糊呈世界杯柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了；

6.筛入【拼音：rù】60克低筋面粉；

7.用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀[繁：勻]；

8.将蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加垫一次(读：cì)性纸模）；

9.锅中注水，烧上汽后放入模10.盖上shàng 锅盖大火蒸10分钟即可。

PS：

1.全蛋的打发要注意温度，夏天时如果使用冰《练：bīng》鸡蛋，或者冬天气温较低时，要将打蛋盆坐于温水中打发。夏天打发全蛋也可以不坐于温水中，但需使用常温鸡蛋，将冰鸡(繁体：雞)蛋提前置于室温下回温即可；

2.糖要一次性【xìng】加入，不要分次，全蛋打发要一股作气(拼音：qì)高速打发，中途不要停；

3.筛入面粉后翻拌面糊要注意手法，用不规则方式划拌，或者从下往上翻拌，然（r澳门银河án）后在盆沿震开干粉团，手法要快，也不要打圈，否则面糊容易消泡；

4.这款蛋糕是无油版，如果想做成有油[pi开云体育nyin：yóu]版，可在步骤5之后加入15-20克色拉油，然后再搅打1分钟后再筛入面粉即可；

5.蒸锅的盖子最好《读：hǎo》使用拱形的玻璃盖，这样在蒸制的过程中，水汽积累到顶部后会顺着锅盖流下来，不会滴到蛋糕表面(繁体：麪)影响成品美观。