里脊肉的(读：de)做法大全

猪里脊都有哪些做法？猪里脊分为外脊和内脊。在背部位置，背部上部为外脊，贯穿整个背部，故又称同济、扁担肉、硬脊。它是最嫩的瘦肉；内脊位于外脊的下侧，从腰部到分水骨。它是一种长而圆的肉，头稍细，是最嫩的肉（也叫瑶柳肉）

猪里脊都有哪些做法？

猪里脊分为外脊和内脊。在背部位置，背部上部为外脊，贯穿整个背部，故又称同济、扁担肉、硬脊。它是最嫩的瘦肉；内脊位于外脊的下侧，从腰部到分水骨。它是一种长而圆的肉，头稍细，是最嫩的肉（也叫瑶柳肉）。

因为里脊肉的量太少（一个扇子里只有一个里脊和一个外[pinyin：wài]里脊），所以在烹饪时通常用外里脊代替里脊肉。要求色泽红润，质地透{pinyin：tòu}明，密实有弹性。手压后恢复快，具有独特的猪肉风味。

鱼片、料酒、盐、番《练：fān》茄酱、油、糖、醋和淀粉

1。将鱼片切成小块，用少许料酒和盐腌5澳门新葡京分钟，然后{pinyin：hòu}用淀粉炒熟；

2。把油加热到60%的温度，澳门永利把肉丁【dīng】炸到变色，取出；

3。再次加热油，倒入肉丁炒【拼音：chǎo】至金黄，取出；

4。烧热少许油，将番《读：fān》茄酱炒至红油状。倒入白醋，糖，盐和水粉末；

6。中火(读：澳门新葡京huǒ)至浓稠，加入少许熟油；

7。倒入炒好的{pinyin：de}肉丁翻炒均匀，每一块肉丁上盖上浓汁，然后出锅。

猪里脊肉，生菜，豆沙，辣椒油，辣椒ji澳门新葡京āo 粉，花椒，干辣椒，大蒜，葱，盐，淀粉，料酒，酱油，鸡精，糖

1。猪里脊肉切成大块，加入淀粉、料liào 酒和盐腌制《繁体：製》。将干辣椒去籽，葱切葱段，蒜切块，豆沙、辣椒粉、辣椒油混合备用。把油倒进锅里，放入水中，用中火将花椒和花椒干炸至鲜红色，沥干油备（繁：備）用，生菜洗净撕成碎片；

4。把炒辣椒《读：jiāo》的底油放在锅上加热到60%。倒入混合好的胡椒粉，炒红油；

5。加水烧开。把生菜放进锅里煮，直到它【练：tā】变了颜色。将腌肉放入锅中《zhōng》煮至变色。加入酱油、鸡精和糖调味；

7把肉片和汤放在一个盛有生菜的大碗里。将炒好的干辣椒和花椒撒在肉片上，撒上蒜末和葱末，再将90%的热油均匀地倒在肉片上。

黑木耳、黄花菜、肉片、黄瓜、胡[繁：鬍]萝（繁：蘿）卜、鸡蛋、葱、酱油、盐、胡椒、麻油、淀粉、糖、淀粉

1。将木耳和黄花菜分别浸泡洗净，将木耳撕成(练：chéng)块，黄花菜切成段，黄瓜和胡萝【繁体：蘿】卜切成菱形块，葱切成葱。将猪柳切成薄片，用胡椒粉、酱油和淀粉3。鸡蛋打匀，加入少许盐、水和葱，放入锅中翻炒，然后取出；

4。将肉翻炒至变色，加入【拼音：rù】胡萝卜、木耳、花椰菜，再次《读：cì》翻炒，再加入酱油、盐、糖和少量水（练：shuǐ），继续翻炒2分钟；

5。倒入炒鸡蛋和黄(繁：黃)瓜片，翻炒均匀，用湖粉勾芡，再倒入麻油。

猪里（繁体：裏）脊肉，淀粉，胡萝卜，葱，姜，蒜，香菜，酱油，醋《读：cù》，糖，料酒，盐（繁：鹽），香油，鸡粉

1。将【练：jiāng】猪里脊切成稍厚的块，用适量料酒《jiǔ》和盐腌制。将淀粉和水混合成糊状，蒜头切qiè 碎，葱姜切丝，胡萝卜切丝备用。取适量酱油、醋、糖、料酒、食盐、香油、鸡肉4份

把鱼片浸在淀粉糊里，然后在70%的（pinyin：de）热油锅里炸至凝固，然后取出。锅中放(练：fàng)少许油，爆香蒜末，炒洋葱丝、姜丝、胡萝卜丝，然后加入酱汁；

6。加入炒好的鱼片，将香菜炒几[繁体：幾]下，然后将酱汁包(拼音：bāo)在每片肉上，然后取出。

肉最好冷冻一点，根据自己的口味调整糖和醋（练：cù）的比例。

里脊，番茄酱，淀粉，鸡蛋，芝麻《má》，姜，盐，胡椒

1。把姜磨成泥，榨汁；里脊切成直播吧chéng 等长的正方形，把筷子放在底部，横切，竖切。

2. 用盐、白胡椒、蛋清和姜汁腌10分钟。与（繁：與）干淀粉混合，放入滤器中。

3. 用80%的热油蘸香菜，快炒，取出【pinyin：chū】，再炒一遍，装盘。

4. 在{拼音：zài}淀粉里加一点芝麻。

5. 锅中放入番茄酱(繁：醬)、糖和半碗水，一起煮1分钟，用芝麻水和淀[繁：澱]粉勾芡，倒在即食肉上。

将嫩腰洗净，用小刀小心切断嫩腰背部{读：bù}筋膜，切成5-6cm长的段【拼音：duàn】，用小刀切qiè 碎。

2. 将肉丝放【拼音：fàng】入碗中，加入[读：rù]色拉油、盐、白胡椒粉和牛肉粉，搅拌均匀，腌制1小时以上。

3. 打2个【练：gè】鸡蛋，放入面粉，搅拌均匀，用面糊覆盖全身。

4. 烧[繁体：燒]热锅，倒入油，将油加热至70%，加入[读：rù]少许肉丝，炸至金黄色，取出（繁：齣）并控制干油。

锅中倒（练：dào）入清水，加入适量料酒和胡椒粉，放入肉片煮（pinyin：zhǔ）熟。用冷水泡一会儿，用手《练：shǒu》撕成碎片。越细越好。

2. 调料：酱油6汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、红糖2汤匙，搅[繁体：攪]拌均匀。

3. 把【拼音：bǎ】里脊肉丝和酱汁放入锅中，小火炖1小时。

葱、蒜切碎；西（读：xī）红柿切丁；里脊洗净沥干水分，用yòng 小指粗细切成条状，加入酒、盐、胡椒粉，腌制10分钟。

2. 在腌制好的里脊上撒上淀粉，把多余的《读：de》淀粉抖掉。

3. 锅里再烧些油，把里脊炸至变色，然后取出。再次将锅中的油加热至80-90%热，将里脊炸至金黄色，然后取[读：qǔ]出干油【pinyin：yóu】。

4. 在另(练：lìng)一个油锅中，加入蒜葱，炒香{读：xiāng}，加入番茄丁，炒至汁多，加入少许酱油和糖，加热至起泡，倒《读：dào》入里脊，翻炒均匀。