家常爆炒大肠《繁：腸》

如何炒猪大肠？肥肠，也就是俗称的“猪大肠”，对于这一食材，吃货们往往都是呈现两极分化的态度，爱的人欲罢不能，厌的人避之如蛇蝎。当然，肥肠部位特殊，不处理干净是不行的。所以爱吃肥肠的人，一定要花几分钟看看下面的方法，看完，你就知道如何轻松的清洗肥肠了

如何炒猪大肠？

肥肠，也就是俗称的“猪大肠”，对于这一食材，吃货们往往都是呈现两极分化的态度，爱的人欲罢不能，厌的人避之如蛇蝎。

当然，肥肠部位特殊，不处理干净是不行的。所以爱吃肥肠的人rén ，一定要（读：yào）花几分钟{pinyin：zhōng}看看下面的方法，看完，你就知道如何轻松的清洗肥肠了。

如何清洗【练：xǐ】肥肠

先找把剪《jiǎn》刀，剪去猪大肠外面的肥油(读：yóu)。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用【练：yòng】手撕，这就辛苦点。

去净肥油后，就先用(拼音：yòng)水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。如果觉得直播吧比较麻烦，可以直接用剪刀把大肠沿着肠道慢慢剪开。

然【练：rán】后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反《fǎn》复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。

如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那【nà】就直接用食盐即可。最后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍（读：biàn），最后（繁：後）冲干净即可。

无法拒绝的肥肠(繁体：极速赛车/北京赛车腸)诱惑

-香辣(拼澳门新葡京音：là)肥肠-

By 澳门新葡京安小（练：xiǎo）厨520

用【拼音：yòng】料

主料【pinyin：liào】：肥肠200克

辅料：尖椒50克、花椒10克、干辣椒20克、葱段10克、姜片(读：piàn)10克[繁：剋]、鸡蛋2枚、土豆淀粉适量、香辣酱10克、鸡精5克、糖3克、香油【拼音：yóu】3毫升

做【zuò】法

1.将整根肥肠里外清洗干净，加入适量的花椒#285g#29、葱姜澳门新葡京#28各5g#29、料酒和水，放入高压锅中压制《繁：製》10分钟。

2.将肥肠改刀成小块kuài ，鸡蛋和淀粉提前搅（读：jiǎo）拌均匀，之后均匀地裹在肥肠的外面。

3.锅中放油（500ml），中火加热到五【拼音：wǔ】成热时，将肥肠放入炸到非常cháng 金黄、外酥里嫩nèn ，捞出控油。

4.锅《繁：鍋》中留底油，中火加热到五成热，放入干辣椒、花椒、葱姜片，爆香。

5.之后倒入香辣酱，再次爆香后放入肥肠、尖椒段，炒香xiāng 。

6.出锅时加入鸡精、糖和香油即(读：jí)可。