湘(拼音：xiāng)式下饭菜剁椒蒸鸡

剁椒蒸鸡是怎么做的？1.先把鸡腿清洗干净，再剁成一小块一小块的，然后把剁好的鸡腿放入清水中浸泡一会，中途换去血水。2.鸡腿块泡好沥水，用姜丝，料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制2个小时。3.把适量的豆豉炒一下再放入鸡腿中，再放入适量的剁椒，葱段，然后上锅蒸半个小时，蒸好取出，拿出鸡肉上的葱段

剁椒蒸鸡是怎么做的？

1.先把鸡腿清洗干净，再剁成一小块一小块的，然后把剁好的鸡腿放入清水中浸泡一会，中途换去血水。

2.鸡腿块泡好沥水《shuǐ》，用姜丝【练：sī】，料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制2个小时。

3.把适量的豆豉炒一下再世界杯放入鸡腿中，再放入适量的剁椒，葱段，然后上（shàng）锅蒸半个小时，蒸好取出，拿出鸡肉上的葱段。

4.撒入适量的小米红椒粒，香葱{繁：蔥}碎，最后浇上烧热的花椒油就完成了。

蒸酿辣椒的做法

备青椒（pinyin：jiāo）。肉剁成肉泥，香葱切末

青【拼音：qīng】椒去籽

肉泥装碗里（繁：裏）加香葱、盐、生粉、生抽合拌均匀。

拌好（练：hǎo）的肉泥酿时辣椒里

裹上面（读：miàn）糊

放进热油锅里《繁体：裏》油炸

炸zhà 软

摆盘（繁：盤）

再蒸8分钟《繁体：鈡》

切点蒜末，锅{pinyin：guō}里留少许油放进蒜末和红辣椒丁炒香，淋上生抽，撒上调味鲜(繁：鮮)炒匀

11.

炒【pinyin：chǎo】好的汁浇在蒸好的辣椒上

12.

就可上桌【练：zhuō】了

烹饪技巧

酿辣椒（澳门银河jiāo）先炸欠再蒸更香。