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兰州烩菜的做(zuò)法大全

2025-03-17 20:17:38Open-SourceComputers

山西大烩菜怎么做才好吃?Hello,大家好,我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞,这是我的第178条原创回答,今天我们来说说山西大烩菜。阿骞是土生土长的山西人,身在外地,想家的时候就会想起家乡的饭菜

山西大烩菜怎么做才好吃?

Hello,大家好,我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞,这是我的第178条原创回答,今天我们来说说山西大烩菜。

阿骞是土生土长的山西人,身在外地,想家的时候就会想起家乡的饭菜。家乡的味道,首当其冲的一道就是山西的大烩菜了。如果说过油肉是山西的名菜,那么大烩菜就是山西人餐桌上最美味的家常菜了。大烩菜,有汤有菜、有荤有素,喝酒、吃面条、吃馒头、甚至吃米饭都是很好,算是一道百搭的菜了吧~!

大烩菜的(读:de)用料每个地【练:dì】方多少有一点不一样,但是主要的材料都少不《bù》了土豆、炸豆腐、肉丸、豆角、粉条、海带、白菜等。下面我们就来讲一讲大烩菜怎么做,怎么做大烩菜才会好吃~!

【原【拼音:yuán】材料】

油y澳门金沙óu 炸土豆 油炸豆腐 肉丸子 豆角 粉条(最好选用宽粉) 海带 白菜 小炒肉(或者烧肉) 葱 姜 蒜 干辣椒 盐 鸡粉 五香粉 老抽 八角 花椒水 香油 高汤(或者开水)

【制作zuò 过程】

提前准备原材料

1、提前做好肉丸,小炒肉(或者是烧肉)。

2、粉条用冷水泡8个小时,泡透【练:tòu】。

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3、豆腐和土豆过《繁体:過》油炸好备用。

4、葱、干辣【拼音:là】椒切段,姜、蒜切成片备用。

5、豆角去掉两头和中间的筋,掰成小段,白【pinyin:bái】菜切成片备用。

6、用热水【拼音:shuǐ】泡一点花椒水。

7、海带用水泡发,切成小块或者小xiǎo 条。

制作

1、锅中下油烧热,下葱、姜、蒜、干辣椒和八角爆香。

2、下入豆【练:dòu】角、白菜帮煸炒。

3、烹入花椒水,下入土(读:tǔ)豆、豆腐、小炒肉、肉丸。

4、加入高汤、没(繁:沒)过食材。

5、再下入粉条、海带、白菜叶,下入盐、老抽{拼音:chōu}、鸡粉、五香粉调色调味。

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6、大火烧开,小火焖煮,待香味四溢,留有食材一半的汤汁,淋上少许香油即可出锅。

制作小技巧

1、烹饪器具最好用砂锅,滋味会更好。

2、用花椒水、八角、五香粉,可以(练:yǐ)使大烩菜香味浓郁。

3、豆腐最好选用冻豆腐,冻豆腐有空隙,可以更好直播吧地吸收汤【tāng】汁。

4、菜一定要煸炒一下才能更好的出香味wèi 。

5、粉条最好选用土豆粉、红薯粉也(读:yě)不错,冷水泡发,久煮不烂,不失口感gǎn 。

6、材料{pinyin:liào}可以酌情添加(读:jiā),可以放fàng 一点腐竹、南瓜、木耳、黄花菜、胡萝卜等。

【无肉怎么《繁体:麼》会好吃】

1、海{hǎi}带一定要有,海带算是“海鲜”了吧,增香提鲜。

2、可以适当的加一点香[读:xiāng]菇,增加香味。

3、菜要炒一下才会好吃[繁:喫]。

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4、土豆(练:dòu)、豆腐要过油炸一下。

5、花椒(读:jiāo幸运飞艇)水(可以加点陈皮进去)、八角、五香粉不可少。

6、不放肉娱乐城丸,可以放一些素丸(wán)子,萝卜丸最好。

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7、可以撒上一点葱花、澳门新葡京香菜等,最后淋上一(读:yī)点香油。

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嗯~!关于大烩菜,想到的就这么多了,关于材料、做法、技巧以及无肉怎么做好吃都在这里了,供大家参考,有疏漏的地方请大家补充一下呗~!我是阿骞,专注美食,每天都会分享一些美食的做法及小技巧,喜欢的朋友可以关注一下,谢谢大家~!

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