怎样鉴别大米面粉质量【liàng】的优劣

如何辨别大米的质量好坏？A：买米的时候，可以从以下四个方面来检查它的质量：（1）检查米色。正常米饭应洁白透明，白斑（腹白）颜色正常（紫色、黑米除外）。大米易发黄，而黄米的风味、口感、粘度和营养价值较差

如何辨别大米的质量好坏？

A：买米的时候，可以从以下四个方面来检查它的质量：（1）检查米色。正常米饭应洁白透明，白斑（腹白）颜色正常（紫色、黑米除外）。大米易发黄，而黄米的风味、口感、粘度和营养价值较差

（2）检查硬度。稻米的硬度主要世界杯由蛋白质含量决定。硬度越高，蛋白质含hán 量越高，透明度越高

相反，蛋白质含量低的大米要么水分含量高，要么是由未成熟的稻谷制成，硬度不够，透明度dù 差。（3）检查有无裂纹。由于加工条件不同，稻谷在干燥过幸运飞艇程中会出现冷热不均，内外收缩不平衡会产生裂纹甚至断裂，导致营养价值下降

（4）注意新事物。陈米澳门金沙色泽暗，味淡，表面有【yǒu】白线，甚至有灰色粉末。灰色粉末越多，代表时间越长

当然，陈米更容易发霉或被虫蛀。