食品大肠菌群检测（读：cè）方法

沙门氏菌前增菌液测菌落总数会有吗？对样品进行沙门氏菌的检测，其增菌过程是为了增加其中沙门氏菌的含量（如果有的话），从而利于检出沙门氏菌。但不会对增菌液进行菌落总数的测定，因为沙门氏菌是致病菌，检出即为不合格，不必讨论其菌落数的问题，同时，增菌了也就不宜进行菌落总数的测定了

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如何鉴别禽类的大肠杆菌病与沙门氏菌病？

本病主要发生在密集化养禽场，各种禽澳门新葡京类不分品种性别、日龄均对本菌易感。特别幼龄禽类发病最多，如污秽、拥挤、潮湿通风不良的环境，过冷过热或温差很大的气候，有毒有害气体（氨气或硫化氢等）长期存在，饲养管理失调，营养不良（特别是维生素的缺乏）以及病原微生物（如支原体及病毒）感染所造成的应激等均可促进本病的发生。临床症状与病理变化 本病常{拼音：cháng}引起幼雏或成鸡急性死亡

特征性病变是肝脏呈绿色和胸肌充血，肝脏边缘纯圆，外有纤维素性白色包膜。也可能发生下列病变 1.心包炎:心外膜水肿，心包囊内充满淡黄色纤维素性渗出物，心包粘连。2.大肠杆菌性肉芽肿:病禽消瘦贫血、减食、拉稀，在肝、肠（十二指肠及盲肠）、肠系膜或心上有菜花状增生物，针头大至核桃大小，很容易与禽结核或肿瘤相混

3.坠卵性腹膜炎及输卵管炎:输卵管扩张，内有干酪样团块及恶臭的【拼音：de】渗出物。肠卡他性炎等病变。4. 关节炎及滑膜炎[练：yán]:表现关节肿大，内含有纤维素或浑浊的关节液

5.脑炎:表现昏睡、斜颈，歪头转圈，共济失调，抽搐，伸脖，张口呼吸，采食减少，拉稀，生[pinyin：shēng]长受阻，产卵显著下降。主要病变脑膜充血、出血、脑脊髓液增加。6.肿头综合征:表现眼周围、头部、颌下、肉垂及颈部【拼音：bù】上2/3水肿，病鸡喷嚏，并（繁：並）发出咯咯声，剖检可见头部、眼部、下颌及颈部皮下黄色胶样渗出

实验室检验：采用病原学亚博体育检验方法，排除其他病原感染（病毒、细菌、支原体等），经{繁：經}鉴定为致病性血清型大肠杆菌，方可认为是原发性大肠杆菌病。禽沙门氏菌病，由一种或多种血清型沙门氏菌所引起的一大群急性或慢性禽类疾病的统称。危害性大

主要包括3种： 1.鸡白痢 由鸡白痢沙门氏菌引起，最常见于鸡(繁体：雞)和火鸡。主要侵害雏鸡，呈急性败血症，大批死亡。幸存【练：cún】者多转成慢性或带菌者

对病程稍长者剖检可见心、肺出现坏死或结节，肝出血与（繁体：與）坏死，胆囊肿大【练：dà】。母鸡感染后产蛋量、受精率与化率下降。剖检可见卵子变形、变色和变硬

公鸡则呈睾丸炎。2.鸡伤寒 为鸡《繁体：雞》沙门氏菌所致的鸡与火鸡的败血症，其他禽类罕见。可经蛋【练：dàn】传播《练：bō》

除雏鸡外亦常使澳门威尼斯人青年或成年鸡群发生败血症而招致10～50％的死亡率。急性者无明显病变。亚急性或慢性者常见血液稀薄，肝肿呈青铜色，其表面与心肌有灰白色粟粒状坏死灶（繁：竈）

偶有心包炎和卵黄性腹膜炎。卵子出（繁：齣）血、变形、变色。雏鸡表现似鸡白痢

3.禽副伤寒 由【yóu】鼠伤寒等多种能运动的沙门氏菌引起的禽类疾病。可由污染的饲料感染，呈地[练：dì]方流行性。幼禽多呈急性和亚急性，成年或未成年禽则多为慢性或隐性感染

幼雏常因急澳门威尼斯人性败血症而迅速死亡（wáng）。成年患禽长期带菌与排菌。慢性的体瘦，肠道呈坏死性溃疡

雏鸡常出现颤抖、喘息和眼睑。病程稍长者可见卵黄凝固，肝、脾充血且有条纹状或针尖状出澳门新葡京血与坏死灶。实验室检验：根据流行特点[繁：點]、临床特征和病理变化只能怀疑为本病或作出初步诊断，确诊需采用病原学检查和血清学试验

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