家[繁体：傢]常水煮肉片的步骤

水煮肉片详细做法？下面分析怎么水煮肉片详细做法：水煮肉片材料：肉片、豆芽、白菜、上海青、花椒、辣椒、辣椒面、蒜、葱、盐，蛋清、胡椒粉、生抽、料酒、豆瓣酱、火锅底料；1、里脊肉盐切片，加入鸡精、胡椒粉切、生抽、料酒、鸡蛋清用手抓匀，如下图所示

水煮肉片详细做法？

下面分析怎么水煮肉片详细做法：

水煮肉片材料：肉片、豆芽、白菜、上海青、花椒、辣椒、辣椒面、蒜、葱、盐，蛋（练：dàn）清、胡【繁：鬍】椒粉、生抽、料酒、豆瓣酱、火锅底料；

1、里脊肉盐切片，加入鸡精、胡椒粉切【练：qiè】、生抽、料酒《读：jiǔ》、鸡蛋清用手抓匀，如下图所示。

2、肉片加少许玉米淀粉，用手抓匀《繁：勻》，腌制30分钟，腌制入味，如下图所示。

3、腌制的时候，准备青菜，豆【练：dòu】芽、白（练：bái）菜、上海青洗净(繁体：淨)，白菜切小段备用，如下图所示。

4、锅里烧水，放少许油和蚝油，依次放入豆芽、白菜、上海（pinyin：hǎi）青，煮熟捞《繁体：撈》出，如下图所《读：suǒ》示。

5、锅里水到掉，起锅烧油。锅里放入【拼音：rù】葱头、蒜、辣椒爆香，加1开云体育勺豆瓣酱，炒出红油，加火锅底料，加入适量清水，最好是高汤，如下图所示。

6、肉片一片片放入锅中，煮至发白的【读：de】时（繁体：時）候翻动，肉片不能煮太[pinyin：tài]久，大概煮1分钟，如下图所示。

7、肉片碗里放入[pinyin：rù]辣椒面、蒜末、辣椒、葱花，如下图所示。

8、锅（繁：鍋）洗净，烧干，锅里烧油，放入花椒，花椒《pinyin：jiāo》炸一下稍微变色立刻关火，如下(读：xià)图所示。

9、油和花椒分次倒入肉片上，如下图所示

“水煮肉片，一道非常经典的川菜，也是川菜中著名的家常菜。做好后的成品红彤彤的一盘子，很喜庆。”

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水煮肉片的做法1.里脊肉切成薄片，加入食盐、料酒澳门金沙、花椒粉、辣椒粉和水淀(拼音：diàn)粉抓匀，腌半小时

2.莴笋澳门伦敦人和生姜【jiāng】切片，黄豆芽洗净

3.锅（繁：鍋）中热油，把莴笋、黄豆芽炒熟捞起

4.锅[繁：鍋]中再倒油，放入姜片和辣椒粉、花椒粒炒香

5.兑入适量清水烧(繁：燒)开，倒入酱油

6.然后把肉片放[pinyin：fàng]入小煮至肉片完全变色

7.把煮好的肉片连汤带肉一起倒【练：dào】入铺垫有黄豆芽的盘里

8.面上放入花椒粉、辣椒粉，然（练：rán）后淋入一勺烧至冒青烟的热油，炝出麻辣的味(读：wèi)道即可

水煮（拼音：zhǔ）肉片成品图

烹pēng 饪技巧挂桨是为(拼音：wèi)了防止肉片在高温时脱水，所以加不淀粉时无需太多，只需薄薄的一层就可以了。