酒曲为什么要（读：yào）女人脚踩

酱酒工序中的踩曲为何多用女子来踩？每年端午节前后，茅台酒厂都开始上演年戏。其中，谈论最多的是女孩在音乐上的脚步和男孩在喝水。这些看似奇特的酿造方法，到底是茅台酒厂的杰作，还是只是噱头？茅台酒的酿造始于端午节

酱酒工序中的踩曲为何多用女子来踩？

每年端午节前后，茅台酒厂都开始上演年戏。其中，谈论最多的是女孩在音乐上的脚步和男孩在喝水。这些看似奇特的酿造方法，到底是茅台酒厂的杰作，还是只是噱头？

茅台酒的酿造始于端午节[繁：節]。端午节前后，小麦刚刚成熟，金质小麦被运到酿酒厂，打碎成曲，密密麻麻地储藏起【pinyin：qǐ】来。在踩曲的过程中，一排婀娜多姿的姑娘用纤细的双脚踩曲，直到曲子密密麻麻。

根据迷信，一切都强调（读：diào）阴阳的统一。踏歌也不例外，端午节充满了阳气，所以一定要用阴中和，而未婚少女nǚ 都是纯阴体，正好配得上这个任务。因此，从古至今，踏乐的任务大多由女生完成。

根据科澳门新葡京学，首先是密度要求。茅台酒的de 龟形曲需要外紧内松，便于粉碎和发酵。对于一个身材轻盈的女孩来说，踏上音乐是恰到好处的。身强力壮的人，体重重或体形大，很容易踩得太紧，影响发酵。

第二个是微生物要求。农历五月的茅台，气候湿热，各种微生物生长澳门金沙旺盛。踩曲的目的是使这些微生物与小麦等曲原料充分接触，形成优质酿酒微生物群【繁体：羣】落。发酵剂发酵需要微生物，但也需要保持一定的酸碱平衡。

少女分fēn 泌物少，霉菌少，汗水少，保证酒曲酸碱澳门博彩度不会发生大的变化。多种酿酒微生物的平衡快速生长繁殖，也能保证微生物种类的多样性。

这样，合理【pinyin：lǐ】吗？

重阳时节，赤《chì》水河两岸高粱成熟，河水清澈，是下沙酿酒的最佳时机。每年重阳节，茅台镇各大酒厂都会举行盛大的祭水仪式。仪式的高潮是一个美丽的男孩，他从清澈的赤水河【练：hé】中心取水并把水带回来，象征着zhe 又一个酿酒季节的开始。

古人一直认为男孩的身【练：shēn】体是最纯洁的。在古代，各种大型的仪式和铸造活动都会选择一个男孩作为重要的职责，这也意味着纯（繁：純）洁。

中国古代酿酒历来强调“水要清，粮要实，乐要足，火要慢，器要净，窖要严”。酿酒水的清澈度应该首当其冲，一点也不能粗心。

从科学的角度来看，儿童携带的微生物和细菌最少是不【练：bù】争的事实。

因（读：yīn）此，茅台的处女践踏音乐、孩子喝水的习俗，看似有些荒诞，实则表达澳门金沙了茅台人对酿酒工艺的无微不至追求。好的酿酒环境、优质的酿酒工艺和精细的酿酒态度，可以为美酒奠定基础。面对鱼虾在白酒市场游弋，一瓶好酒不好找，关键一定要有正道。

一颗真心，一项[繁体：項]真正的酿酒技术就能成就一个酿酒师。作[读：zuò]为茅台镇的酿酒师，我有很深的经验。每次酿酒，你都必(读：bì)须先通过口

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