怎么【练：me】样蒸鸡蛋又嫩又滑

炖蛋怎么炖才嫩？楼主好，各位朋友大家好，关于“炖蛋怎么炖才嫩？”的问题，下面小编分享一下自己的小经验、小妙招吧?炖蛋（苏州话发音dengdei）也就是蒸鸡蛋羹，是百姓餐桌上的一道家常美食，做法简单，营养丰富

炖蛋怎么炖才嫩？

楼主好，各位朋友大家好，关于“炖蛋怎么炖才嫩？”的问题，下面小编分享一下自己的小经验、小妙招吧?

炖蛋（苏州话发音dengdei）也就是蒸鸡蛋羹，是百【拼音：bǎi】姓餐(练：cān)桌上的一道家常美食，做法简单，营养丰富。鸡蛋羹的种类繁多，如：虾皮鸡蛋羹、花蚬鸡蛋羹、肉末鸡蛋羹、韭菜鸡蛋羹等。下面分享一yī 下肉末鸡蛋羹的制作流程和小心得:

1、新鲜鸡蛋4个打dǎ 入碗中，用筷子或打蛋器调散，加入鸡蛋1.5 倍的40~50度之间的温开水、精盐2克、高汤精少shǎo 许调匀（繁：勻）备用。

2、肥瘦3：7比的五{wǔ}花肉150克剁碎，注意不宜过细。

3、葱姜末、精盐、生抽、老抽、耗油、白糖、高（pinyin：gāo）汤(繁体：湯)精、香油、花生油适量。

4、蒸锅加(练：jiā)水大火烧开，将装有完成调味的鸡蛋羹盆放入rù 蒸锅蒸制10分钟关火。

5、炒锅“滑锅”后【练：hòu】加入花极速赛车/北京赛车生油少许，将肉馅大火翻炒至五分熟，加葱姜末、精盐、生抽、老抽、耗油、白糖、高汤精、香油少许炒香出锅。

6、将炒香出锅的肉木均匀的摊平娱乐城在蒸锅中鸡蛋羹表面上，大火蒸制2分钟关火，鲜嫩【拼音：nèn】可口的肉末鸡蛋羹大功告成，

注意(澳门博彩读：yì)要点：

1、鸡蛋必须选择新《读：xīn》鲜鸡蛋。

2、肉末原材采用新鲜五花肉味道更佳。

3、蛋羹第一次蒸制幸运飞艇宜控制在8~10分钟，二次蒸制控制在3~5分钟[繁：鈡]。

4、炒熟的肉末放在蛋羹的表面尽可（pinyin：kě）能的轻轻摊平。

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