河南特(读：tè)色美食

煎饼卷大葱蘸酱是山东有特色的吃食，山东还有没有其他特色美食呢？山东，孔孟之乡，虽然菜品大多讲究“食不厌精，烩不厌细”，但是小吃却比较粗矿。最具盛名的是煎饼卷大葱。除此以外，济南把子肉也很有特色。把子肉是一种荤素搭配在一起的大锅菜

煎饼卷大葱蘸酱是山东有特色的吃食，山东还有没有其他特色美食呢？

最具盛名【练：míng】的是煎饼卷大葱。

除此以外，济南把子肉也很有特色。把子肉是一种荤素搭配在一起(拼音：qǐ)的大锅菜。不管荤素，都用特有的草一个一个的捆起来售卖（繁：賣）。猪肉切成大致相等的份量，放进去煮炖

其余豆制品、鸡蛋，一并放进去煮。青菜、豆角则扎成(chéng)小捆，也[读：yě]放在进锅里。客(kè)人可以想吃什么点什么，花样比较多。

德（pinyin：dé）州扒鸡，久负盛名

东营黄河刀鱼（澳门威尼斯人繁：魚），比较有特点。

单县羊汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜xiān 而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为中华[繁：華]第一汤。

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山东都有什么地方特色美食？

1、济[jì]南把子肉

把子肉是用草绳捆扎精选带皮五花肉，放入坛子炖，靠秘制酱油调味，炖好的把(练：bǎ)子肉肥不[拼音：bù]腻、瘦不柴，色泽鲜亮，入口醇香，深受老百姓的喜爱。

2、青qīng 岛流亭猪蹄

流亭秘制猪蹄，产生于（繁：於）清咸丰年间，其口【练：kǒu】味纯正，滋味鲜美，清爽不腻，咸淡适中，肉质紧密有弹性，软硬适度，堪称猪(繁体：豬)蹄中的极品。

3、烟台鲅鱼水[pinyin：shuǐ]饺

好吃不如饺子，去沿海可以不吃海鲜，但鲅鱼饺子[拼音：zi]不可以不尝。鲅鱼水{练：shuǐ}饺其他肉质水饺，由于(繁体：於)鲅鱼的肉质更细腻鲜美，配上韭菜五花肉，鲜而不腻，入口即化，又有着浓浓的海鲜香气。

4、潍坊朝天锅{练：guō}

朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主，朝天锅肉肥而不腻，汤清淡而不浑(hún)浊，加以（pinyin：yǐ）薄饼卷食，其味无穷

5、澳门银河淄博周村烧(繁：燒)饼

周村烧饼是淄博的特色小[pinyin：xiǎo]吃，因产于淄博周村而得名。它以《yǐ》小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，薄薄的像一层透明的纸饼《繁体：餅》，一面均匀的洒满一层芝麻粒，入口回味无穷。

6、临沂沂蒙炒(拼音：chǎo)鸡

蒙山炒鸡主要是选用当地的土生土长的[拼音：de]草鸡，加上精选的各种香料，采用木《mù》柴炒鸡炖鸡的方法，火候均匀，出来的炒鸡味道，香气持久，鸡（繁：雞）肉不老不嫩，吃到嘴里肉感极佳，再配上临沂特产煎饼，蘸上菜里经过收汁的鸡汤，吃到嘴里软香细腻，回味悠长。

7、德州扒鸡《繁：雞》

经过独特工艺制作的德州扒鸡，肉烂骨酥，肥而不腻，香气扑(繁体：撲)鼻。扒鸡呈现出金黄色，形色兼优、肉嫩味纯《繁：純》，鲜奇滋补，有着 “中华第一鸡”的美誉。

8、东营黄河《pinyin：hé》刀鱼

黄河刀鱼产于东营的黄河入海口，它在海中产卵，黄河里生长，其体形类似利lì 刀，得名刀鱼。黄河刀鱼肉嫩，味香，经过油（pinyin：yóu）炸的黄河刀鱼更是酥【读：sū】香干脆，深得人们的喜爱。

9、日《rì》照京冬菜

京冬菜，是山东省日照{练：zhào}市的著名传统特色小吃，始创于清朝咸丰年间。京冬菜选用日照【pinyin：zhào】优质大白菜为主要原料，配以优质酱油、绍酒、花椒等佐料，经鲜菜处理、切菜、晒菜、配佐料揉碾、装坛捣紧、加置缸头、封口焖发等工序制作而成《读：chéng》。做好的京冬菜条长细匀，色泽棕黄，吃起来浓香宜人，美味可口，可作为平时餐桌上的小菜。

10、威海【读：hǎi】鱼锅粑粑

鱼锅粑粑，就是世界杯在焖鱼的铁锅里贴饼子。它选用大铁锅，锅底熬鱼，锅边贴粑粑，同锅熬制而成。等到鱼焖好(读：hǎo)了，粑粑还能熏染上鱼的香味，出锅以后越发黄腾腾，配上锅里的鱼肉，越吃越有。

11、泰安(拼音：ān)豆腐宴

其实泰安有一种美澳门博彩食，叫赤鳞鱼，由于现在极其稀少，基本成了贡品，就《练：jiù》不介绍了。这里要介绍的是泰山下的豆腐宴。

泰安当地的豆腐宴(练：yàn)其实也是有着很悠久的一个历史的，从泰《拼音：tài》山裂隙出来的泉水很好地滋养了当地的豆腐，使得做出来的豆腐更加爽滑。就是一块豆腐可以给你做个满汉全席的感觉。

12澳门巴黎人、枣庄的白（pinyin：bái）粥

山东枣庄被称为辣子鸡之乡（繁：鄉），枣庄人喜欢说自己的特色是辣子鸡，但辣子鸡全国都有，不(拼音：bù)够特色，我感觉枣庄最具特《读：tè》色的是那里的白粥。

枣庄的“粥”和别处的粥不一样，这里的白粥是用小米面掺上豆浆加上煮得(dé)稀烂的少量江米大锅一熬，放进保温的大粥缸里，粘不糊嘴，滑腻软糯，热气腾腾，奇香扑鼻，外地很(hěn)少能尝到这样的美粥。

13、菏泽单县(xiàn)羊肉汤

单县羊肉汤是菏泽市特色名吃，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的独特风格，被载入中华huá 名食谱。以汤入谱的，只有单县羊肉汤。它被国人（pinyin：rén）称为[繁体：爲]“中华第一汤”。

14、聊城武大（拼音：dà）郎炊饼

武大【pinyin：dà】郎烧饼，因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而扬名。武大郎烧饼金黄《繁：黃》酥{练：sū}香，造型美观，诱人食欲。

15、济宁甏《读：bèng》肉干饭

甏肉（bèng ròu）干饭是济宁地区特色传统名小吃(chī)，甏是一种盛放食物【拼音：wù】的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。

做好的甏肉炖的非常烂，吃一口极其过瘾，虽[繁：雖]然看着很油，但吃起来却不腻，有一种入口即化的感觉。配上一碗大米饭，完全可以体会当年梁山好汉[繁体：漢]大口吃肉，大口吃饭的豪爽。

16、滨(繁：濱)州锅子饼

这是滨州当地比较出名的美食，里面的馅料丰富，有虾仁，猪肉，豆腐，香菇，鸡蛋等等，吃起来也是咸鲜（繁：鮮）可(读：kě)口，香而不腻。

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