正宗九转大[练：dà]肠

九转大肠怎么做更好吃？路过的大师讲一下，谢谢？我是济南人平常也经常吃，不过九转大肠做起来还是有点麻烦的。我之前学的时候有个做法我觉得挺正宗的，在这里转给大家希望大家喜欢啦将猪大肠翻过来，清洗肥肠，撕去里面的白色组织

九转大肠怎么做更好吃？路过的大师讲一下，谢谢？

我是济南人平常也经常吃，不过九转大肠做起来还是有点麻烦的。

我之前学的时候有个做法我觉得挺正宗的，在这里转给世界杯大家希望大家喜欢[繁：歡]啦

将猪大肠翻过来，清洗肥肠（繁：腸），撕去里面的白色组织。加一(拼音：yī)些食醋和淀粉里外涂抹揉搓，除去粘液污物。

开始套肠，猪肠粗糙的面翻出来，连接处灌点水，很容《pinyin：róng》易一层就套起

挤出多余水分，把肠再重复次套一次，就成了四[读：sì]层大肠。

在水龙头下操作比较容(拼音：róng)开云体育易，也可以用筷子套肠。

套好【读：hǎo】的四层猪大肠

迅速用牙签成十字两头(tóu)固定

准备烹饪（繁：飪）的材料

开水锅[繁：鍋]中装满水，加老抽、葱、姜、料酒、干辣椒、胡椒面亚博体育、食盐、大料和花椒，放入大肠

大火煮开，中小火炖煮2个小时《繁体：時》

记得用牙签扎一下大肠以yǐ 防爆开

卤好猪大肠会缩(繁体：縮)小很多

捞出大肠切成2.5厘米长的段，用牙签十《读：shí》字固定。

固定好的大肠淋一些酱油，轻轻拌一下（pinyin：xià）

上色均(读：jūn)匀

炒锅上中火，倒入油烧至七成热，下大肠《繁：腸》

下大肠炸至呈红色时捞出

锅(繁：鍋)内留底油，适量白糖炒糖色

放入猪大肠{繁体：腸}

烹（pinyin：pēng）入料酒

加一点酱油上色，小半碗米醋（醋[pinyin：cù]的比重多些去【读：qù】腥解腻挥发到最后不会太酸，去除大肠的腥臭味）。

添加适(繁体：適)量的水

再加入（拼音：rù）白糖（炒糖色会略微发苦，加糖中和一下味道）

再加入一[p娱乐城inyin：yī]些胡椒粉

大火烧开中火煨制，直到汤汁浓稠，澳门威尼斯人颠【diān】翻均匀

盛入《rù》盘内，撒上香菜末即成

吃一口，这辈子（练：zi）你就记住它了～～～～

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