麻辣虾尾怎么做出来好吃？麻辣虾尾怎么做出来好吃？大家好，我是胖子阿谦，非常荣幸的回答这道美食问题。麻辣虾尾这道美食，是一道川菜，麻辣鲜香，非常的开胃，夏季喝酒的必备菜肴，虾尾营养丰富，肉质松软，易消化
麻辣虾尾怎么做出来好吃？
麻辣虾尾怎么做出来好吃？大家好，我是胖子（读：zi）阿谦，非常荣幸的回答这道美食问题。
麻辣虾《繁：蝦》尾这道美食，是一道川菜，麻辣鲜香，非常的开胃，夏季喝酒的必备菜肴(繁体：餚)，虾尾营养丰富，肉质松软，易消化。
《主料》虾[繁：蝦]尾
《配料》，辣椒段，100克，麻椒100克，芹菜段少许【练：xǔ】。豆瓣酱，生抽，麻椒火锅底[pinyin：dǐ]料，耗油。
《条料》白糖适量，盐适量，胡椒粉少许。即可【练：kě】。
1《做法(拼音：fǎ)》虾尾去《练：qù》除虾线，用剪刀在虾尾背上开一刀，把多duō 余虾脚去了，这样更入味。
2 起锅烧油，油温(拼音：wēn)7成放入葱，姜，炒香，加入麻椒和辣椒段炒出香味。
3加入生抽(读：chōu)，豆瓣酱，火锅底料，炒出红油，加入少许啤酒，这样味道更[pinyin：gèng]鲜，加入清水不要超过虾尾，加入条料，即可。
4中小火焖烧十分钟(繁：鈡)左右，加入芹菜段，收入汤汁，放入蒜末即可。
我是胖子阿谦，感谢您《读：nín》。
虾尾怎么做好吃？
夏天大排档生意异常火爆，尤其进入“三伏天”，大家内心也开始躁动起来了，工作的不顺，爱情的失意，还有家人的不理解，总喜欢几个小伙伴坐在一起喷一会，喝着小酒吃着美味，一聊就到了凌晨1点半，所以每当夜幕来临，在濮阳的大街小巷的各大摊位开始热闹起来了，从街头到巷尾全是大排档，随处可见烧烤和小龙虾的诱惑，相信没有人能抵抗的了这种美味，说到小龙虾最主要的还是吃虾尾，有的地方又叫虾球，是小龙虾的尾巴，因为这个部分肉最多，外壳鲜红，肉质鲜嫩可口，尤其是麻辣口味，绝对是大家必点的一道菜，麻辣鲜香，配啤酒吃特别爽。现做虾尾30块钱一斤，如果在夜市一份虾尾至少五六十，都不够大家塞牙缝的(读：de)，所以大家最好选择再家(拼音：jiā)自己做，卖2斤虾尾一次吃个够。这不，小董媳妇怀孕六个月，胃口好了想吃麻辣虾尾，小董又担心外面卫生条件差，不敢带她去夜市吃，所以就买了2斤虾尾在家自己做，让媳妇吃过瘾。
——【麻辣虾尾】——特点:麻辣鲜香，开胃爽口，夏天和啤酒一起才是绝配
【主要澳门永利食材】：虾尾【wěi】
【配料】：葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，豆瓣酱，线[繁：線]椒
【调料】：料酒，生《拼音：shēng》抽，胡椒粉，啤酒，糖
——【具体制作过程】——
1、先处理食材，将虾尾解冻{pinyin：dòng}洗澳门金沙干净，然后捞出来控水腌制一下，放点料酒搅拌均匀腌20分钟，去除虾尾的腥味。
2、切配菜，葱蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，线椒（jiāo）切丝，备用
3、开始烹饪，锅中倒油，油热之后先放[练：fàng]入花椒，麻椒炸【拼音：zhà】香，然后放入葱姜蒜干辣椒炒香，然后放入红油豆瓣酱，先炒出红油，然后再放入虾尾炒匀，放料酒，生抽，胡椒粉
4、翻炒均《jūn》匀后倒入一罐啤酒，再放2勺糖，大火烧开后转小火慢炖8分钟[繁：鈡]左右，让虾尾（练：wěi）入味。
5、最后大火收汁，放入[pinyin：rù]线椒炒至断生就可以了
这样一道鲜香麻辣的麻辣虾尾就做好了，夏天再（拼音：zài）调个凉(繁：涼)菜，喝着啤酒，和家人一起聊聊天真的很幸福。
——【麻辣虾尾之“十万个为什么”】——
1、如何挑选世界杯冻{pinyin：dòng}虾尾？
买虾尾的时候应注（繁：註）意冻虾仁的外包冰衣表面完整清澳门金沙洁，无溶解现象。好的虾肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味，劣质虾则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。新鲜的虾体表面有光泽，触之有糙手感，躯体有伸屈力，肌肉有弹性。
2、虾《繁体：蝦》尾需要抽虾线吗？
答：如果购买的是小龙虾那么最好把虾线抽了，掐住龙虾尾的中间的那个尾翼向上折，注意不【练：bù】要折断，顺势向外一拉，黑色的虾线就出来了，若买的（练：de）是冰鲜虾尾那么直接解《读：jiě》冻就行了（冰冻的虾尾是取不了虾线的）
3、为什（pinyin：shén）么用啤酒不用清水煮虾尾？
答：煮虾尾建议使用啤酒煮，用啤酒煮虾可使虾色泽鲜亮，口感香嫩，增加了啤酒的{拼音：de}香味，而且可以有效[练：xiào]去除部分腥味，而清水达不到这种效果【拼音：guǒ】
4、虾尾如何去[练：qù]腥味？
答：首先要保证买到的虾尾[pinyin：wěi]是比较新鲜的，然后虾尾解冻后先用清水多洗几遍，加适量的盐，姜片、蒜片、大葱段，料《liào》酒腌制20分钟左右这样可以去【读：qù】除大部分腥味。
5、做虾尾时《繁体：時》，要不要先焯一下水？
答：如果是选购的整虾的话需要焯水下，焯水可以去除部分小龙虾的腥味，同时可以清洗掉我们洗不掉的脏东西；如果是选购的虾(繁：蝦)尾的话就可以不用焯水，焯水很容易去除虾尾的鲜味，影响口感，所以虾尾不建议焯水（pinyin：shuǐ）。
——【小贴士】——
（1）一《读：yī》般买回来的虾尾都是冷冻的，解冻之（pinyin：zhī）后一《练：yī》定又要多清洗几遍，清洗干净，这样会更卫生一些
（2）虾尾的做法也yě 是多种多样的，麻辣澳门永利的，五香的，蒜蓉的都是非常好吃，调味也需要根据个人爱好调制
（3）如果是对海鲜过敏的人建议不要使用，患有皮肤疥癣者忌食
（4）虾尾因为用啤《练：pí》酒煮的，孕妇尽量少吃点，也可以用清水煮。
（5）啤酒代替清水不仅可以除腥味，还可以保【bǎo】证虾尾更入味。
大家做麻辣虾尾有什么好的方法和建议呢[pinyin：ne]？欢迎大家留言讨论。
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