烧烤【练：kǎo】怪谈全部解析

烧烤的香料怎么配？分享一款烧烤香料成酱料的做法。1、短辣椒100克长辣子100克，切把剪成小节。花椒50克麻椒50克。小茴香100克。孜然150克。白芝麻100克。盐120克。糖50克。把上辣子花椒小茴香孜然糖盐放炒锅里炒干水分，而后研磨成粉，再放入白芝麻拌匀

烧烤的香料怎么配？

分享一款烧烤香料成酱料的做法。

1、短(练：duǎn澳门伦敦人)辣椒100克长辣子100克，切把剪成小节。花椒50克麻椒50克。小茴香100克

孜然150克（繁：剋）。白芝麻100克。盐120克

糖50克。把【bǎ】上辣（là）子花椒小茴香孜然糖盐放炒锅里炒干水分，而后研磨成粉，再放（读：fàng）入白芝麻拌匀。

2、取砂仁6克，豆蔻3克，山奈澳门永利4克，丁香1克，肉桂2克，草果2克。炒勺上火倒入600克油，三(练：sān)成热时加入香料，炒出香味后捞出香料弃用，关火。

3、把{pinyin：bǎ}熬好的香油1/2倒入调料中迅速拌匀，油温【wēn】降低到100度时，全部倒入调料中拌匀，静置4小时，既时烧烤的酱料。

使用（yòng）方法，羊肉泡出血水，切成块串在扦子上，再沫上酱料腌{繁：醃}制1小时，既可上烤{拼音：kǎo}箱中烤制。也适合烤羊腿羊排等羊类。

估计大多数人却喜欢吃，因为那是在祖宗的味道。[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]

分享一款天山深处牧民烤羊肉串的做法。

1。配制腌料。皮牙子一个剥皮切根用流水《拼音：shuǐ澳门金沙》洗净，切碎，加入100克牛奶，拌匀既是腌料。

2、羊腿肉400克流水洗净，切成2厘米宽3厘米长1厘米厘的块(繁：塊)，放在盆里倒上腌制抓匀{pinyin：yún}，肥肉100克切同样的块，也腌上，腌半小时既可。

3、串羊肉串，钢扦串肉块串两下头尾各一下，串一块瘦肉串一块肥肉，一般是二肥三瘦，或三瘦一肥都可以。

4、准备红{繁：紅澳门新葡京}辣椒子面，新鲜孜然粉，盐等。

5、烤羊肉串。烤炉点然无烟的炭类或硬柴货燃烧完，整个燃烧到无烟，外表覆盖一层烟灰时，开始烤，一面烤变颜[繁体：顏]色后全部翻过来，如烤的过(繁体：過)程中，出现油滴在上面出现明火，迅速撒些盐，明火就灭了，有明火烤出的串发黑，所以一定要注意。羊肉串都烤到断生时，分别给两面撒孜然粉盐，而后放辣子面

拿上串放入盘{pinyin：pán}中上桌。吃时用前门牙咬住烤肉往扦子头拉脱后，再品尝。

要注意调料放的先后顺澳门新葡京序【拼音：xù】。