求推荐好喝的冲泡型的咖啡，不要雀巢、麦斯威尔？越南G7咖啡，也算喝了不少速溶咖啡了，G7在价格和味道上都算不错，这个咖啡有股香气，冲完屋子里都有这个味，就像香油的味道。焦糖酱怎么熬制？焦糖酱是我个人非常喜欢的一款基础酱了，它的用处非常广泛，比如做咖啡、抹面包、灌蛋糕夹心……苦中带甜，一股焦香让人欲罢不能，而且做法很简单，又能消耗大量的淡奶油！简直是家中必备呀
求推荐好喝的冲泡型的咖啡，不要雀巢、麦斯威尔？
越南G7咖啡，也算喝了不少速溶咖啡了，G7在价格和味道上都算不错，这个咖啡有股香气，冲完屋子里都有这个味，就像香油的味道。焦糖酱怎么熬制？
焦糖酱是我个人非常喜欢的一款基础酱了，它的用处非常广泛，比如做咖啡、抹面包、灌蛋糕夹心……苦中带甜，一股焦香让人欲罢不能，而且做法很简单，又能消耗大量的淡奶油！简直是家中必备呀。我自己时不时的就要来熬上一罐，对于如何熬制(拼音：zhì)焦糖酱也可谓说是有一些经验了，下面我就把配方和详细步骤分享给大家，顺便再教大家一些注意事项和小技巧，帮助大家做出更美味的酱来～（虽说简单，但是还【hái】是有失败可能性哦，想要降低失败率，大家一定要把最后的Tips看完哦！）
焦糖酱材料
白砂糖125g，淡奶油125g，清水25g，海盐2g（如果没有海盐可以用普通的食盐代替）
做法和详细步骤
1、先将砂糖和清水一起放入小锅中，晃动晃动锅子，让砂糖均匀的沾到清水。2、开始熬糖：熬糖这一《读：yī》步，不需要我们过多的干涉，老是去翻动、搅动糖水，很容易让糖返砂，一旦有一点开始返砂，整锅[繁：鍋]糖都会迅速的返砂，就没法用了。
正确的办法是：若是糖出现上色不均匀的情况，可以晃动锅子《练：zi》来使其受热均匀。沾在锅壁的糖，幸运飞艇可以用沾了清水的小刷子刷下去。
3、糖开始起大泡之后，可以《读：yǐ》另用一（pinyin：yī）个锅来加热淡奶油。加热到微开《繁体：開》、边缘冒小泡泡即可。加入盐搅匀备用。
4、糖开始变黄了（繁世界杯体：瞭）之后就会焦化的很迅速，大家一定要盯紧了，不要熬成“糊糖”了哦～
5、当糖的颜色变为琥珀(读：pò)色之后，立马关火并离火，然后将热的淡奶油迅速倒入焦糖中，并快速搅拌～搅拌到两者混合均[pinyin：jūn]匀就可以啦。
ps：还有另外一种焦糖酱做法，奶油和焦糖混合均匀之后，再加入25g的黄油拌匀，利用余温将黄油融[练：róng]化，加了黄油的焦糖酱会更有【yǒu】光泽，更稠厚浓郁一些，当然不加也是完全可以的！大家按照自己需求来做就好。
制作要点和注意事项
1、熬糖要注意颜色，不熟练就全程小火，盯紧焦糖的变化，颜色不可过深。2、熬糖过程中搅拌容易返砂，至少等糖融化完全之后[繁体：後]再搅拌。
3、糖和淡奶油混合的时《繁：時》候，一定要保证奶油是热的！而且这(繁体：這)一步的混合要非常小心，因为会剧烈沸腾，大家一定要小心不要被烫伤了。
4、糖熬到状态之后一定要离开热源，避免将糖过度焦化，而成品发苦。而倒入奶油如果糖仍然有结块没有化完，可以再小火加热一会，让糖块融化彻底。（如果奶油温度不够就会有这样的情况发生哦～）
焦糖酱的保存以及怎么吃？
焦糖酱做好后室温放凉，然后放入密封干净的容器中进行保存，放入冰箱冷藏至少可以放3-4周。至于焦糖酱的吃法，那就太多了！饮料、面包、蛋糕、小饼干都能拿它来用，大家发挥想象力吧！我简单给大家说几种我自己常用的～
1、做咖啡《练：fēi》
熬酱的锅底没舍【繁：捨】得(读：dé)刷，直接加牛奶煮，然后加入咖啡，就是焦糖海盐拿铁～平常kua一勺直接冲入牛奶，不放咖啡，也相当好喝。
2、配吐司或者各种面(繁：麪)包
直接当抹酱吃[繁：喫]，因为焦糖酱放冰箱会有点硬，挖出来抹面包上再{拼音：zài}烤一烤，就超级好吃[繁体：喫]。
3、做澳门新葡京蛋糕当作【练：zuò】配料
我时常做焦糖海盐戚风，比普通口味的戚风口感好太（p澳门新葡京inyin：tài）多了。也可以做慕斯～
4、做口[pinyin：kǒu]味奶油
嫌单一口味的（de）奶油吃腻了？在奶油打发到一定程度之后加入世界杯焦糖酱，就是焦糖奶油。喜欢焦糖口味的朋友不妨试试～
我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。
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