什么牌子的醋【练：cù】好

陈醋和醋有什么区别？食醋包括陈醋，陈醋是食醋里的一种，两者没有区别。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水

陈醋和醋有什么区别？

食醋包括陈醋，陈醋是食醋里的一种，两者没有区别。

酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化娱乐城合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作{拼音：zuò}用与空气中氧结合即生成醋酸和水。

现用食醋主[练：zhǔ]要有“米醋”、“熏醋世界杯”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈

　　白醋里不含有醋酸白。醋酸不是米醋和白醋，在一般的化学试剂用品店就可以买到。　　乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH₃COOH，是一种有机一元酸，为食醋内酸味及刺激性气味的来源

纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.7℃（62℉），凝固后为无色晶体。尽(拼音：jǐn)管根据乙酸在水溶液中的解离能力它[繁：牠]是一种弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。

一、物品性质不同1、醋：是中国各大菜系中传统的调味品。2、醋酸：是一种有机一元酸，为食醋主要成分。二、适用不同1、醋：醋是烹饪学上的调味品，佐餐的七味之一

醋最大的一个特点是：都带有一点香味，这是因为【wèi】醋在制作中发酵时间长，各种微生物在高温（40℃以上）下发生复杂的生物化学变化所致。2、醋酸：乙酸可用作酸度(拼音：dù)调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH

乙酸是我国应用最早、使用最多的酸世界杯味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。储存于阴凉、通风的库房。远离火种（繁体：種）、热源

冻季应保持库温高于16℃，以防凝固。保持容器密封。应澳门威尼斯人与氧化剂【练：jì】、碱类分开存放，切忌混储

世界杯采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄【拼音：xiè】漏应急处理设备和合适的收容材料

醋的分辨：风味、气味：酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香四味，且酸味柔和，而配制醋没有明显的甜、鲜、香的风味，且酸味刺激性大。