新《读：xīn》款蛋糕

喜欢吃蛋糕，求大师推荐一款既好吃且卡路里低的蛋糕？很多伙伴都爱吃甜品，好吃不胖、低脂低热量的蛋糕自然是吃货们的最爱。其实如果自制烘焙美食，控制好糖、油的用量，尽量以低热量低脂的食材来代替高热量的食材，

喜欢吃蛋糕，求大师推荐一款既好吃且卡路里低的蛋糕？

很多伙伴都爱吃甜品，好吃不胖、低脂低热量的蛋糕自然是吃货们的最爱。其实如果自制烘焙美食，控制好糖、油的用量，尽量以低热量低脂的食材来代替高热量的食材，就会让蛋糕的热量降低下来，达到我们“好吃不胖”的美好愿望！

虽然我不是大师，但是“好吃不胖”是每个吃货的最终愿望，平时我也喜欢研究一些低脂低热量的烘焙美食。下面我就分享一款无油柠檬酸奶蛋糕，低脂清爽、口感轻盈，热量低至轻芝士蛋糕的1/3，喜欢的伙伴不妨尝试一下，美味又健康！

推荐理由：这款蛋糕运用了轻芝士蛋糕水浴法的烘烤方式，口感细嫩润泽，并且用无糖酸奶代替了奶油芝士，无油配方，口感更轻盈、热量是普通轻芝士蛋糕的1/3，脂肪含量是1/7，没错好吃不胖就是它啦！

(参考分量：学厨6寸不粘芝士（pinyin：shì）圆模一个量 )

开云体育食材cái ：

【酸(suān)奶蛋黄糊】

蛋黄(huáng) 2个，自制无糖酸奶（浓稠） 120g，低（拼音：dī）筋面粉：15g，玉[读：yù]米淀粉：15g，柠檬皮：一个的量，柠檬汁：几滴。

【蛋(dàn)白霜】

蛋白 2个，细砂糖 25g ，柠檬汁：几滴【练：dī】。

烘焙：水浴法，烤箱下层，150度上下火预热；140度烘烤30分钟，转130度烘烤35分钟[繁：鈡]，关闭烤箱温度【读：dù】，焖半小时后出炉。（温度和时间仅供参考）

准（繁体：準）备工作:

1、鸡蛋提前分离蛋白《bái》、蛋黄备用。

2、粉类材料《练：li澳门永利ào》提前混合过筛备用。

3、提（练：tí）前预热烤箱。

4、模具底部垫上一《拼音：yī》张烘焙油纸可以更好的脱模。

制作步骤[繁：驟]：

1、柠檬用盐清洗擦干，擦出皮屑（只要黄色表皮）。

2、蛋黄中酸奶(读：nǎi) 柠檬皮屑柠檬汁，拌匀。

3、加入过筛的粉类材料，用手抽z字形拌匀，成为略浓稠的酸奶（练：nǎi）蛋黄糊。

4、蛋白分三次加糖，将蛋白打dǎ 至7分发大弯钩状态。

5、取1/3蛋白霜与蛋[拼音：dàn]黄糊拌匀(繁体：勻)，倒回蛋白霜中翻拌均匀，成顺滑浓稠的面糊。

6、将面糊倒入模具，从高《pinyin：gāo》处摔几下，震出大气泡。

7、放入提前预热的烤箱，水浴法最[读：zuì]下层140度烘烤30分钟转上下火130度 35分钟。（具体视个人烤箱脾气(繁体：氣)而定）

8、烘烤完毕，先不急着拿出来(繁体：來)，关闭烤箱烘烤功能，焖30分钟。

9、用澳门新葡京脱模刀轻轻划(繁体：劃)一圈，用盘子来回倒扣的方法来脱模。

10、室温澳门永利冷却后，冷藏四小时味道更棒哟(拼音：yō)！

1、这款酸奶蛋糕的粉类材料比较少，运用水浴法可以保证其润泽的口感，同时防止开裂。水浴法的水温没有特定要求，一般我是放入温水，水量以没过模具1/3深度为佳，一次加足水，防止中途加水造成蛋糕塌陷等不良情况。

2、如果是普通模具，要做好防粘处理，可（pinyin：kě）以涂抹一层黄油，再撒上高筋面粉，然后倒出多余的面粉。活底模具还需要在底部包裹两层锡(繁体：錫)纸，防止进水。

3、这款蛋糕口感和轻芝士蛋《读：dàn》糕一样嫩滑轻盈，在制作注澳门永利意点上也与轻芝士蛋糕类似，烘烤完以后不直接拿出，而是等待温度慢慢下降后再取出，以免“冷缩”造成蛋糕有大的“缩水”。

以上就是我根据“喜欢吃蛋糕，求大师推荐一（pinyin：yī）款既好吃且卡路里低的蛋糕？”这个问题分享的一款“无油柠檬酸奶蛋糕”的做法，口感清爽细腻，无[繁体：無]油低脂更低热量，好吃不胖就是它！既爱吃蛋糕又怕长肉肉的伙伴们不妨试试，美味又健康哟！

伙伴们，你喜欢吃(chī)蛋糕吗？你做过哪些低脂健康的烘焙美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出[繁体：齣]你的美食作品哟！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1245个原创回答，目mù 前为止我的回答已获6140万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关[繁体：關]注我的头条号《繁体：號》，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活！