重庆时尚频道麻【má】辣神探

什么牌子的辣条好？什么牌子的辣条最好吃？市面上的辣条牌子我不熟，我觉得最好吃的辣条还得是自己做的。它不光好吃，还相对安全一点，就算一时嘴馋吃多了点，也不影响什么，吃起来能够稍微放心些，过年过节，自制一盘辣条，还能轻松稳住熊孩子们，可以说是相当好使了

什么牌子的辣条好？

什么牌子的辣条最好吃？市面上的辣条牌子我不熟，我觉得最好吃的辣条还得是自己做的。它不光好吃，还相对安全一点，就算一时嘴馋吃多了点，也不影响什么，吃起来能够稍微放心些，过年过节，自制一盘辣条，还能轻松稳住熊孩子们，可以说是相当好使了。前不久，拍了一个视频做法，原来“红（hei）极一时”的辣条做起来这么简单，既然是花这么点功夫就能做出的好吃零食，干嘛还要去吃外面的添加剂呢？

下面就放步【练：bù】骤：

首先是食材准备，主料是腐竹（泡好的），用面筋也可以做，看自己买什么方【练：fāng】便吧。配料是小米辣(读：là)、干辣椒、辣椒面，这几样虽同为辣椒，搭配使【拼音：shǐ】用却能让辣条“辣”度层次丰富起来，味道更好。白芝麻、红油火锅底料、孜然、小茴香也需准备适量，让辣条的香度更好。食用油、盐、糖、醋、料酒等厨房用料也备上。

接下来处理食材，腐竹改刀切qiè 成稍短的段（方便入味）

小亚博体育米椒切圈{pinyin：quān}

锅内放食用油，注意是热锅冷油，烧热一些，再下油，油稍微多一点（没错这本来就不是《shì》什么健康食品），把红【繁：紅】油火锅底料先放进去，转小火huǒ ，炒化炒出香气。

放进干辣椒和小米椒碎（注意开大油烟机），炒香以后hòu ，烹入料酒（可以去除一【拼音：yī】些余味(练：wèi)）

等料酒的酒气挥发差不多了（繁：瞭），加入少量水稀释一下，不用太多。