鸭子怎么做（读：zuò）好吃四川口味

四川油淋鸭配方与做法？步骤：1。鸭解冻，鸭底、鸭头、鸭颈洗净去皮；2。锅中烧开水，加入鸭、鸭头、鸭颈，煮2-3分钟除去血水；3。另起锅烧开水，加入适量葱、姜、胡椒粉，加入鸭肉煮至半熟，取出。准备好煮鸭的水；4

四川油淋鸭配方与做法？

步骤：1。鸭解冻，鸭底、鸭头、鸭颈洗净去皮；

2。锅中烧开水，加入鸭、鸭头、鸭颈，煮2-3分钟除去血水；

3。另起【拼音：qǐ】锅烧开水，加入适量葱、姜、胡椒[读：jiāo]粉，加入鸭肉煮至半熟，取出。准备（繁：備）好煮鸭的水；

4。在油锅中加热油，炒洋葱，姜，花椒，八角和【拼音：hé】老干妈辣椒酱；

5。加入冰糖、酱油、酱油和鸭肉，然后将煮鸭肉的水倒入鸭肉中，用yòng 大火【pinyin：huǒ】煮沸，用小火炖半小时；

6。鸭肉用筷子刺入后，开火收汁，用勺子收汁【练：zhī】，澳门新葡京将汁倒在鸭肉上，直到汁干为止。

配料：北京烤鸭、绍兴酒、酱油、精盐、胡椒粉、八角、甜酱、洋葱、生姜、花生油。

操作方法：1。将【pinyin：jiāng】鸭剩下[读：xià]的细毛拔出，从鸭尾下的开口处取出内脏，洗净，控制水分，放入盘中。

2. 将绍兴酒、酱油、精盐、澳门永利花椒、八角【练：jiǎo】（待碎）、甜面酱、葱丝、姜丝等放在一起，拌匀，敷在鸭腹上，腌制3小时左右，再放在抽屉上蒸3小时，将鸭腹的水排干。

3. 把花生[读：shēng]油倒进锅里，用大火煮至成熟。将蒸鸭（胸脯朝下）放入油中炸。待鸭胸肉呈金黄色时，翻炒鸭背。待鸭身【拼音：shēn】全黄后，取出排油放入盘中（底部用油菜松）。

配料：1纯种鸭配料：生姜、葱、精盐、麦芽糖、冰糖、料酒、花椒、八角、肉桂、茴香、丁香、草果、砂仁、砂仁、甘草、汤、熟菜油。方法：1。鸭洗净后，用胡椒粉、盐、料酒将鸭内外擦拭干净，放入锅中，腌制5-6小时

2用油加热煎锅，将碎冰糖放入锅中，翻炒至冰糖完全融化，变（繁：變）成棕红色，立即用适量开水搅拌，制成糖汁。三。将鲜xiān 汤放入锅中，放入精盐、料酒、糖汁zhī 、姜（碎）、葱（扎）和香料袋（所有香料用干净纱布包入香料袋）

用大火煮沸，然后用小火煮沸1开云体育小时以上，做成腌料。4放入腌鸭，炖至熟。5将（繁：將）炖好的鸭捞起，控水，放入热油锅中，炸至皮酥褐，取出，刷上麦芽糖

（一般来（读：lái）说，家里的油底壳不会太大。整个鸭子在里面煎。怕受热不均，可以拎着鸭头，用勺子盛热油，澳门永利倒在鸭头上，直到颜色达到，然后，另一方面，把鸭头和鸭颈煎熟