餐厅（繁：廳）后厨员工提成方案

餐厅及厨房的提成方案？我来讲一下我的店的情况。我是做鸡汤的人均消费在49~59之间店面380平米硬件装修 35万软装饰 10万厨房设备 10万餐具 5万房租押金 8万水电气 8万恩这是硬投入包厨房 3~ 3.5万/月（这是不提成的价格

餐厅及厨房的提成方案？

我来讲一下我的店的情况。我是做鸡汤的人均消费在49~59之间店面380平米硬件装修 35万软装饰 10万厨房设备 10万餐具 5万房租押金 8万水电气 8万恩这是硬投入包厨房 3~ 3.5万/月（这是不提成的价格。。

若有提成肯定娱乐城费用要低些）人工 2万 /月（经理 3000 提成服务员 1800 提（读：tí）成清洁大姐洗完大姐 3500（一个人做））租金 3万 /月其他流水。。。不计看你本事

。。像我们都是垫货(繁：貨)一澳门伦敦人个月对了我是店中店。

1、制定餐厅当月保本点

2、超出保本点部分进行提成（chéng）

3、提成按{拼音：àn}照部门分为前厅、厨房、吧台

4、提成品类分为菜品、酒水

5、菜品提成由厨师[繁：師]长制定，可按照荤素类，或者价格区间制定提成方案；也可以按单品提成，每个菜提多少钱，这个具体根据餐厅实际情况（繁：況）而定。

6、前厅提成：红酒按照价格高低，如100-200之前提1澳门新葡京0元，201-300提15元，301-400提30元，400以上提50元或者更多，具体提成金额看酒的利润；另外，酒的【de】供货商会有瓶盖或者包装盒的返利。这块当时我就直接让店里的服务员和收银的均分了。

7澳门永利、吧台：调制酒、果盘等利润高的品类制定{pinyin：dìng}提成。