昆明哪里的羊肉好吃？曲靖壮羊馆！曲靖壮羊馆！这是一家在昆明的曲靖人开的羊肉火锅馆！地址在饵季路商圈路边，具体门牌我记不住了，你地图导航一下就行。这家都是早上杀羊，中午开始吃，一直到晚上都顾客不断的，而且他们家的火锅吃玩不干嘴，知道为什么吗？因为没有放味精，作料都是自己家做的，辣子啊啥的，要自己放味精他也有
昆明哪里的羊肉好吃？
曲靖壮羊馆！曲靖壮羊馆！这是一家在昆明的曲靖人开的羊肉火锅馆！地址在饵季（pinyin：jì）路商圈路边，具体门牌我记不住了，你地图导航一下xià 就行。
这家都是早上杀羊，中午开始吃，一直到晚上都顾客不断的，而且他们家的火锅吃玩不干嘴，知道为什么吗？因《读：yīn》为没有放味（练：wèi）精，作料都是【练：shì】自己家做的，辣子啊啥的，要自己放味精他也有。
到这家吃很多时候是【读：shì】要提前打电话给老板娘的，给我[pinyin：wǒ]留个位置，三个人，1公斤羊肉，1公斤羊杂，腰子还有没有整一盘，差不多就行了，素菜到了再点就行，他们家的素菜都很新鲜，而且再来第二份的时候分量更多！
在他{拼音：tā}们家吃羊肉之前，要等锅汤开，为啥呢，因为汤开了之后，先来极速赛车/北京赛车一万韭菜汤，就是碗里放韭菜，然后用汤浇进来，然后喝掉。味道非常好！
老板也很《读：hěn》会做生意，每次我点完菜后他会看够不够和哪些多了，他会建议你少点{练：diǎn}啥就够了，我说老板别人都是恨不得多点，你还让少点啊，她说吃的开心才行，也不能浪费。
最（pinyin：zuì）后认准下她家的门头！
云南人最喜欢吃什么的十道菜是什么？
哈哈，说到云南人最喜欢吃的菜，十道怎么够！由于复(fù)杂多变的地理气候条件，和独特多样的民族风俗习惯，云南可以说是中国食材种类和烹饪手法最丰富的省区。要以十道菜来代表，真的很难服众，所以我(wǒ)想以类别来尽力概括一下。
首先，按食材种类来(繁体：來)分：
1. 野【拼音：yě】生菌类。
其实我有些奇怪，看之前回答问[wèn]题的朋友，应该多【读：duō】数为云南人，可是怎么会没人提到野生菌呢？以我的认知，在云南，如果说大家对别的菜色还有所争议，众口难调的话，那么，野生菌应该就是众望所归的No.1。
全世界，大概没有一个(繁：個)地方的人，如云南人这般热爱野生菌。“拼死吃河豚”算什么，全球一年也没几个吃河豚中毒的，但云南每《练：měi》年吃菌子中毒的却从未断(拼音：duàn)过。很快，最新出炉的菌子中毒段子就要来了！
外地朋友对云南野生菌的认识[拼音：shí]，最广的大概便是野生菌火锅，最有名的品种(繁体：種)应该是松茸、松露、羊肚菌。
但是shì ，对云南人来说，菌子火锅未免有暴殄天物之嫌，松茸、松露真的没什么存在感。不同的野生菌必须[xū]用不同的烹饪方法，才能激发它最原始的味道。那么，云南最受欢迎(拼音：yíng)的野生菌有哪些呢？
爆《pinyin：bào》炒干[繁：幹]巴菌、生炒见手青（牛【练：niú】肝菌）、油炸鸡枞菌、肉酿青头菌、烩杂菌、赤身松茸……
种类(繁：類)远远不止这些，实在是不胜枚举。
2. 米线（繁：線）类。
如果《读：guǒ》说野（pinyin：yě）生菌是云南饮食界的饕餮盛宴，那么，米线就是最朴素的人间烟火。每个早晨，从一碗米线开始，已经成《练：chéng》了大多数人的日常生活。
过桥米线，于云南人，其实不算必需，更日常的是：大锅[繁体：鍋]米线（牛肉、羊肉、鸡肉、猪脚、汆肉、肠旺、鳝鱼、草芽……）、小锅米线、豆花米线、豆汤米线、稀豆dòu 粉米线、醋米线、炒（pinyin：chǎo）米线、凉米线、过手米线、包烧米线，等等等等……
这里，说是米线，其实也包含了卷粉、米干等。我甚至决定把饵块、饵（繁：餌）丝也并到这一类《繁体：類》了，不然分类[繁：類]太多。
3. 土豆类(繁体：類)。
土豆独立一类，外地的朋友可能无法理解，但云南人一定会会心（拼音：xīn）一笑。
日常的炒土(读：tǔ)豆、炖土豆，就不说了，只讲讲云南特别的[pinyin：de]几种做法：烧洋芋、炸洋芋、老奶洋芋、洋芋粑粑、洋芋焖饭……
4. 豆腐类【繁：類】。
我常常想，澳门新葡京如果把中国的豆腐分个大类，我会把它分成南豆腐、北豆腐，和云南【练：nán】豆腐。
除了上过《舌尖》的著名豆腐：建水豆腐、石屏豆腐、倘塘黄豆腐以【读：yǐ】外，云南{练：nán}还有很多本地人喜爱的豆腐：昆明七步场豆腐、文山平[拼音：píng]坝臭豆腐、红河甲寅豆腐、弥渡密祉豆腐……
5. 土（练：tǔ）鸡类。
众多的肉禽类，我为(wèi)什么单列出土鸡？因(yīn)为，走过了云南那么多的地方，才明白了，云南人对土鸡是如此[读：cǐ]的热爱。
建水汽锅鸡、哈尼蘸水鸡、弥勒卤鸡、文山壮凉鸡、丘北麻辣鸡、广南岜夯澳门银河鸡、普洱大红菌炖鸡、傣味手撕鸡、勐海烤鸡、无量山火腿木瓜鸡、永平黄焖鸡、诺邓火腿鸡、怒江漆油鸡、尼西松茸鸡、鸡足山冷菌鸡、玉溪酸笋《繁体：筍》鸡、沾益辣子鸡……
6. 奶(读：nǎi)制品类。
云南十八怪“牛奶成片卖”，奶制（繁：製）品是云南少数民族喜爱的一类食材，为了便(拼音：biàn)于保存和运输，聪明云（繁体：雲）南人把它做成了固体：乳饼、乳扇是云南特产有的乳酪、芝士。
牦牛酸奶、酥油茶，是滇西少数民族的日常必需品。
其次，按(àn)烹饪方式分类。
1. 凉拌类【繁体：類】。
由于云南南部地区，气候炎热，香料众多，当地的少数民族擅长凉拌这一烹饪方式。不仅各种野菜、肉类可[练：kě]以拌，甚至于水果也喜欢用来拌，芒果、酸木瓜、草莓、菠萝、羊奶果……只有你想不到的，没有云南【nán】人“拌”不了的。
另外，云南人还衍生出了舂拌这一特殊【拼音：shū】的凉拌形式。舂干巴、舂鸡脚、各种舂拌凉菜，在滇[练：diān]南地区极为盛行。
2. 腌《繁：醃》腊类。
出于食材保存《读：cún》的考虑，云南人很早就学会了腌制这一方式。云南的腌制食品，可（pinyin：kě）以大致的分为两大类：
肉类（繁体：類），包括：火腿、干巴、香肠、腊肉（猪脚、排骨）等等。
素菜类【繁：類】：卤腐、豆豉、辣酱和各种腌菜……
然而这里我想（pinyin：xiǎng）单独[繁体：獨]提出来讲的是“鲊”类：这是云南特殊的一种腌制形式，它将传统鱼类的腌制方法推广到了各种肉类及蔬菜：猪肝鲊、白族剁生、彝族骨头参、萝卜丝鲊、茄子鲊、藕鲊、红薯鲊……都可以归为这一类。
3. 汤锅类{繁：類}。
汤锅世界杯，是云南人《练：rén》最常见、最原始的一种烹饪方式，按原料不同分为：牛、羊、马、驴、骡子、牦牛等汤锅。还有蘸水鱼、酸汤猪脚、腊猪脚、腊排骨等等。
4. 烧(shāo)烤类。
我不敢说，云南的烧烤是中国最好(拼音：hǎo)吃的，因为中国的烧烤文化真的是渊远流长，仅我吃过的，东北（以锦州为代表）烧烤，和四川（以西昌为例）烧烤，都非常不错。但我可以说云南的烧烤是最特别的，主要体（繁：體）现在食材的多样和蘸料的丰富。
烤豆腐、烤《拼音：kǎo》草芽、烤虫子，各种野花野菜野生菌……很多外地朋友，到了云南吃烧(繁体：燒)烤，根本不会点菜。
而蘸料，光是一个烧豆腐，就得配：干碟、湿碟{练：dié}、蒜油碟。湿碟又分：卤腐碟、磨辣子碟、小米辣碟……还有肉类专(繁体：專)用的腌菜膏碟。
最后，为了不增加分类，就把烤鸭也分《读：fēn》到烧烤类了，严格来说，它是完全不同的(读：de)。云南宜良的烤麻鸭，可以说是中国烤鸭界的一股清流，外地的朋友，有机会一定要尝尝，它(拼音：tā)可以完全颠覆了你对烤鸭的认识！
5.开云体育 烘[pinyin：hōng]培类。
如果你以为我要说的是鲜花饼，那就错了，其实我想讲的是滇式月饼。鲜花饼的兴起，其《读：qí》实是（拼音：shì）近些年，旅游业的发展的产物。而云南真正值得一提的，是滇式月饼。
无论是酥皮的麻仁、伍仁、鲜花（鲜花饼其（pinyin：qí）实是脱胎于此）；还是硬壳的火腿；红饼、白饼，都秒杀市场上的[pinyin：de]各种网红月饼。
所以，说了那么多，云南的美食，仅用十道菜，如何能概括呢？文中所提到（pinyin：dào）的，也只是shì 一些大分类，欢《繁体：歡》迎大家补充讨论。
本人云南人，爱旅（练：lǚ）行、爱美食，以行走各地，发现美食为人生终极目标，欢迎大家关注[繁：註]！
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