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安溪铁观音产区{pinyin:qū}

2025-03-18 11:37:42Open-SourceComputers

铁观音除了安溪县有,还有哪些地方也产铁观音,各有什么特点?原创 | 义芳君说茶1.说起铁观音茶,人们立马就会想到安溪。安溪铁观音以独特的“蝌蚪形、蜻蜓头、青蛙腿、兰花香、观音韵”独步茶林,成为世所公认的中国十大名茶之一

铁观音除了安溪县有,还有哪些地方也产铁观音,各有什么特点?

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原创 | 义芳君说茶

1.

说起铁观音茶,人[pinyin:rén]们立马就会想到安溪。

安溪铁观音以独特的“蝌蚪形【练:xíng】、蜻蜓头、青蛙腿、兰花香、观(繁体:觀)音韵”独步茶林,成为世所公认的中国十大名茶之一。

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但,如果大家以为只有安溪才有铁观音茶的话(繁:話),那就未免太孤陋寡闻了。

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澳门金沙溪是铁观音的“祖庭”,“香火”早就传{pinyin:chuán}遍了大江南北。

目前铁观(繁体:觀)音茶在全国有很{拼音:hěn}多地方都有广泛的引种,例如:台湾、河南、贵州、陕西、福建华安、大(读:dà)田等地。

其中,尤以宝岛(繁:島)台湾、福建华安这两地的引种最为知名,也最为成功。

2.

先来说说宝岛台【tái】湾的铁观音茶。

台湾铁观音茶应该是有史以来[繁体:來]最早引种安溪铁观音茶的地区了。

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早在百年前的光绪年间就由安溪籍移民带入宝岛台湾,并在台北[pinyin:běi]木栅地区“安家落户”,采用传统安溪铁观音茶制法精制而成,形成别具一格的台湾木栅铁观音(读:yīn)。

此外,在台《繁体:颱》北石门乡一带也有一种采用铁观音制法生产的“石门铁观音”。

台湾铁观音茶制法上多偏向中度、重度[练:dù]发酵,重焙火,做成熟茶居多,并且与传统安溪铁观音茶制法略有差异一点是,融入了台湾包种茶的“团揉”工艺,即将茶用布巾包作球状【zhuàng】放入炭火焙笼。

如此,台湾铁观音普遍外形紧结弯曲的球形或蜻蜓头状,色泽黑褐[pinyin:hè],澳门金沙香气带炭火香,入口绵厚,汤色呈琥珀色,花果香明显,鲜活生津,滋味醇厚,尾韵甚至带一点酸梅香,令人回味。

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再来(繁体:來)说说华安铁观音。

华安铁观音主产区仙都镇地处漳州东北部与安溪县龙涓乡毗邻,可谓“近水楼台先得月”。

华[繁体:華]安产茶历史并不算短,但真正大力打造自己的铁观音品牌也就[练:jiù]是近十年来的事情。

与安溪县平均600-800米海拔的山地环境不同的是澳门永利,华安县境内地势较为平缓,多丘【qiū】陵,平均海拔基本在400米左右,气候温和。

这样一来,华安产区的茶树生长比{拼音:bǐ}较快,按茶季来说,可以比(bǐ)安溪多一个冬茶季。

另外,华安铁观音因为是新茶区,茶树多为新枞,加上海拔低、气温高、生长快,茶叶长势青(pinyin:qīng)翠,制法上多《拼音:duō》为空调制法,走轻发酵路线,汤水鲜绿,香高但观音韵不显。

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不可否认,近几年来,各地引种{繁:種}的铁观音茶大有风世界杯生水起之势,且逐渐形成了富有个性的地域特质。

但,总体而言,茶叶是一(读:yī)个非常注重和讲究原产地的产业,“一方水土养一方茶”,作为传统茶区,原产地在水文气候、地理环境、制作技术、品鉴经验等方面具有无可复(拼音:fù)制的优势。

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