碳烤鸽子的de 做法

脆皮乳鸽怎么做？主料肥嫩乳鸽2只辅料椒盐适量配料桂皮少许黄酒350克鸡汤2500克盐50克糖适量李锦记卤水汁150克南乳汁15克李锦记蒸鱼豉油100克万字酱油20克姜80克白酱油80克葱80克香菜根少

脆皮乳鸽怎么做？

主料

肥嫩(读：nèn)乳鸽2只

辅[繁体：輔]料

椒【pinyin：jiāo】盐适量

配[pinyin：pèi]料

桂皮开云体育少（读：shǎo）许

黄酒《jiǔ》350克

鸡汤《繁体：湯》2500克

盐[繁：鹽]50克

糖适量{pinyin：liàng}

李锦记卤【练：lǔ】水汁150克

澳门博彩南乳汁15克{pinyin：kè}

李锦记蒸鱼豉油（练：yóu）100克

万字酱油20克

姜80克（繁：剋）

白酱油80克《繁体：剋》

澳门银河葱【繁：蔥】80克

香菜根少shǎo 许

味精适(拼音：shì)量

甘草适量【拼音：liàng】

八角jiǎo 适量

丁香适量{拼音：liàng}

香叶适量liàng

吊烧脆皮乳澳门银河鸽的做zuò 法步骤

1.. 光乳鸽洗净，斩去脚，放(练：fàng)入钢精锅内，钢精锅内预先加入香料调料清水1000克、葱结、姜（繁：薑）块、烧开后转用小火烧30分钟（把香味烧出来），煮约10分钟，成熟，取出。

2. 将调好的麦芽糖水淋在乳鸽全身，要淋均（练：jūn）匀。淋麦芽糖水后，将乳鸽用《读：yòng》铁勾挂起{qǐ}放在风口吹干，约4-6小时。

3.. 烧热锅放入生菜油，待烧至八成热时，将乳鸽放在笊篱内，用yòng 铁勾舀油澳门巴黎人先淋入乳鸽肚内，然后持续舀油淋在乳鸽皮上，淋至金黄色。

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4.斩下乳鸽头、尾、翅膀、鸽身，一剖二爿，斜刀斩三块（每只斩成六块），用长腰盆，放上乳鸽头、尾、翅膀、鸽身，摆成乳鸽[繁：鴿]的形状，二只乳【拼音：rǔ】鸽对放。