油炸[pinyin：zhà]牛肉丸子做汤

如何炸牛肉丸子？炸牛肉丸子有不同的做法，这与地域不同、流传下来的手法不同有关，我们这里一般是做蒸丸子，但做蒸丸子的第一步还是要先炸丸子。一，备料：牛肉铰碎成馅状备用；干馒头去皮搓成馒头末备用；葱油、姜粉、料酒、食盐、少许白糖、鸡蛋、玉米淀粉、食用油

如何炸牛肉丸子？

炸牛肉丸子有不同的做法，这与地域不同、流传下来的手法不同有关，我们这里一般是做蒸丸子，但做蒸丸子的第一步还是要先炸丸子。

一，备料：牛肉开云体育铰碎成馅状备用；干馒头去皮搓成馒头末备用；葱油、姜粉、料酒、食盐、少许白糖、鸡蛋、玉米淀粉、食用油[练：yóu]。

二，制作：先打肉馅，边打边加入葱油(读：yóu)、姜粉、料酒、食盐、白糖、鸡蛋食用油沿一个方向将肉馅打成粘稠装，下入干馒头末和玉米淀粉，手上沾油像和面一样将肉馅和干（繁：幹）馒头末、淀粉充分和在一起，和到手光、馅光、盆光。

三，炸制：挤出(拼音：chū)来生丸子中火温油下锅（丸子(读：zi)大小自己掌握），待丸子漂浮起来熟后捞出，大火升温进行二次复炸。

如果喜欢的话当然可以

用料糯米菜花 250g洋车前子粉 8-10g主料牛腩 300g腌料蚝油 1汤匙生抽 1汤澳门银河匙芝麻香油 1汤匙料酒 1汤匙老抽 1汤匙五香粉适量盐适量姜末适量胡椒粉适量代糖适量配料【拼音：liào】香菇 10g粽叶 4-5片葱装饰

主料腌制:肉类用上面的腌料腌制2小时。味道要《练：yào》比平时咸一点，可以稍微弄一点点放在微波炉里打热尝尝，或者先把调料全部放好尝味道《读：dào》再放肉里。我用的小勺所以我调料都是2勺（pinyin：sháo）。正常是1大勺。

菜花250g打碎加洋车前子壳粉8g，根据你喜欢的粘度就好，这个很随缘。放置。香菇泡发20分钟，切粒，香菇水留用。

主料腌制好之后，放入香菇拌一下，一起放入菜花米搅拌均匀，如果有多出来的腌料汁全都《练：dōu》放进菜花米里，再浇1-2勺香（pinyin：xiāng）菇水，味道和[pinyin：hé]上色不够就再加点酱油

我用手拌的，已经开始有黏感了。感觉上色不够我又加了1大勺酱油（pinyin：yóu）。

拿一个汤盘或者碗，铺上粽叶，把主料放在盘子上，盆里剩下的菜花米铺在肉上{拼音娱乐城：shàng}，再铺上一层粽叶。

这里（繁体：裏）教一个小技巧，麻麻告诉我的。用筷子戳几个洞，要澳门金沙戳到最底下。这样蒸的均匀透彻容易熟。盖上粽叶。

锅里放水，放蒸架，再澳门威尼斯人放盘子。大火烧开，水开之后蒸15-20分钟【zhōng】。结束之后可以焖一会。